במשך תקופה ארוכה מחפש יעקב פינגולד, יו"ר דירקטוריון אתו"ס ולא פחות חשוב – הבעלים של קניון אוסקר שינדלר 7 בדניה – מה לעשות עם אחד מהחללים שנותרו מיותמים במתחם. רעיון שעלה במוחו היה להקים בו מסעדה יפנית, ומי שהרימו את הכפפה הם איש האופנה והבעלים של חנות מון סניור דורון מורד, יזם הנדל"ן ומנכ"ל חברת נקס אורבן יוסי כהן, והבעלים של מסעדת טטאמי ערן לוי. אתמול (שני) נפגש הטריו מול מתחם הטריו – גוש הבניינים היוקרתי בדניה שמולו שוכן הקניון – עם פינגולד וחתמו איתו על חוזה שכירות.
כהן, ביג אין ג'פאן?
"זה יהיה סושי בר שייקרא טאטאמי. עוד לא נראה בחיפה דבר כזה. הולך להיות פה בר עם מנות ראשונות, עם מוקפצים, עם סושי ועם אלכוהול, אבל ברמה מאוד מאוד גבוהה. הגיע הזמן שחיפה תהיה מעניינת".
אותנו מעניינת דווקא השותפות.
"אנחנו שליש שליש שליש".
פינגולד, מושי מושי?
"המקום ייפתח בעוד חודשיים-שלושה, עם מרפסת ועם כל ההצגה. בעוד כמה חודשים זה יהיה המקום הכי תוסס בחיפה".
