אוכלים ושותים

כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
מאת: שני מועלם
יניב מלדה. "בכל יום אני מגיע ראשון ויוצא אחרון" (צילום: חגית הורנשטיין)

"קיבלתי הזדמנות ולקחתי אותה בשתי ידיים"

זהו סיפור סינדרלה בכיכובו של יניב מלדה, שנולד באדיס אבבה, גדל בחליסה, ואחרי שנים של עבודות שחורות והשפלות על רקע גזעני הפך לשותף בסניף הראשון בחיפה של פיצה פאפא ג’ונס: “יש עוד המון הישגים שאני רוצה להשיג”

אליאס מטר. "אני מוכן להסתכן בשביל להתנסות ולסבול בשביל ללמוד, ועשיתי את זה"

“אף אחד מהשפים הערבים לא מתעסק עם המטבח כמוני”

השף אליאס מטר לא מחזיק מהמסעדות בחיפה, לא מסוגל להבין טבחים שלא אוהבים את המקצוע ולא דופק חשבון לעיריית חיפה שמארגנת את פסטיבל א־שאם, אשר במסגרתו הוא יבשל עוף מיוחד לחג המולד. אוכל למחשבה

איתי ויינשטיין. “המקום שלי הוא במה לאנשים שיש להם מה להציע” (צילום: דור אהרון)

“לפעמים נדמה לי שאני נהנה יותר מהלקוחות”

אחרי שבע שנים כמדריך של נוער בסיכון באחוזת ילדים הגשים איתי ויינשטיין חלום ופתח את גוטה – פאב בעיר התחתית שהפך, עם או בלי כוונה, לפאב חברתי. ריאיון על פסיכולוגיה של ילדים (וגם של מבוגרים) ועל חמין אשכנזי (עם ג’חנון)

מושיקו טיילר. “אני סוגר את העסק כי הוא לא כלכלי" (צילום: חגית הורנשטיין)

"אם הקירות היו יכולים לדבר – אלוהים ישמור"

“כחלק מההתבגרות שלי העולם של חיי הלילה זז הצדה. מפאבניק הפכתי למסעדן ולאיש עסקים. מוריה הוא הסניף הראשון והאחרון שהיה על טהרת הבר. נוצר צורך לשנות”. מושיקו טיילר נפרד מפרנג’ליקו מוריה (ציר הזמן, חלק 1)

ארז גולקו (מימין) ושלומי נבון. "אנחנו לא צריכים לקום מוקדם בבוקר ולדאוג אם היום יגיעו לקוחות למסעדה או לא”

“אנחנו נשים את חיפה על המפה”

ארז גולקו ושלומי נבון עושים הכל ביחד: פעם בחודש מכינים חפלה יוונית, שותפים במיזם “EatWith”, מעבירים סדנאות אוכל ועורכים סיורים קולינריים בוואדי ניסנאס. כי אוכל עושים באהבה

מוכנים לערב חג שבועות? (צילום: א.ס.א.פ קריאייטיב/INGIMAGE)

אמור לי מה גבינתך ואומר לך מי אתה

שוק גבינות הפרמיום מלא במותגים מפתים עם שמות מבלבלים. לקראת שבועות ביקשנו מהמומחים בחנות הגבינות באשר פרומז’רי בגרנד קניון לעשות לנו סדר ולהתאים את הגבינה לטיפוסים שמבקרים בחנות

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר