אוכלים ושותים

חוכמת הבייגלה של הלל ומיכל נר דוד
חוכמת הבייגלה של הלל ומיכל נר דוד
האחיות הלל ומיכל נר דוד מתגעגעות מאוד לבייגלים האמריקאיים שעליהן הן גדלו. בימי הסגר הן הקימו את המיזם Hallel's - בייגל שמיוצר באהבה, ומציעות את מאפה ידיהן לכל דורש
מאת: חגית הורנשטיין
מרלו 2015 מסדרת מרום גליל של סגל (צילום: יח"צ)

מקסימום תמורה למינימום מחיר

בימים הקדומים שבהם נאלצתי לעשות מדי יום את הדרך מחיפה לתל אביב ובחזרה, היה לי סעד קטן שבעזרתו הייתי שורד חלק מהנסיעות הממושכות ברכבת הלילה. זמן הנסיעה של רכבות אלה שמגיעות מנתב”ג הוא ממושך יותר והן עוצרות ביותר תחנות. הדרך ברכבת שיוצאת מתל אביב בשעה 1:15 ומגיעה לקרית מוצקין קצת אחרי 2:30 נדמית כנצח אם […]

שוק הדגים ופירות הים בוניה ביסטרו. יהפוך לקונספט קבוע

שוק דגים ופירות ים בוניה ביסטרו

בעקבות הצלחתו של פיילוט שוק הדגים, פירות הים והיין בוניה ביסטרו, מהשבוע הבא יחכו לכם על הבר דגים ופירות ים על מצע של קרח, שממנו תוכלו לבחור את הסוגים האהובים עליכם, ומהמרכיבים שבחרתם ירקחו עבורכם מנות. ותהיה גם הופעה

זינפנדל 2015 של יקב בוגל (צילום: יח"צ)

קליפורניקיישן

זינפנדל הוא ענב תענוגות. כל כולו נוצר כדי להפיק יינות חושניים, בדרך כלל רכים ועגולים. הוא יכול להיות מורכב ועמוק, אבל מעולם לא פגשתי זינפנדל סגפני. זה מנוגד לאופיו. בתקופה די מרוחקת, כאשר טרנדים קליפורניים הכתיבו את הטעמים גם ליצרנים בעולם הישן, זינפנדל זכה לעדנה לא מועטה כי הוא התיישב בול על התפישה של יינות […]

ג'ין ביפיטר בעיטור ציור של מארק צ'דוויק (צילום: יח"צ)

על ג’ין וכדורגל

בעשר השנים האחרונות הנפתי כמה פעמים דגל משובץ והכרזתי: “נפתחה עונת הג’ין”. הקמפיין הפרטי שלי אולי לא הצליח לבלום את טרנד הוודקה רד בול בפיצוציות, אבל בברים אפשר להגיד שביחס למה שהיה לפני עשר שנים, הג’ין התאזרח יפה והוא משמש כיום גם כמרכיב פופולרי מאוד בקוקטיילים וגם כמשקה שנלגם נקי. לוגמים ולוגמות חובבים וחובבות הז’אנר […]

פליקס מילמן. "הורדנו את הכרמליסטים אל המושבה הגרמנית"

מי שמאמין לא מפחד: המהפך של מילגרו

ההפגנות בשדרות בן גוריון עשו רק טוב למילגרו. אחרי שניגן ברקע את השיר "מי שמאמין לא מפחד" והפך את הפאב שלו למוקד עלייה לרגל של בליינים, הבעלים פליקס מילמן הכניס עוד כמה שינויים מרעננים

העוגן. "אם זה יהיה מוצלח והחיפאים יגיעו וישתו כמו שצריך, נשקול להפוך את זה למשהו לא חד פעמי" (צילום: אייל טואג)

אירוע רחוב: העוגן יוצא אל המדרכה

העוגן, שנחשב לפאב הוותיק ביותר בארץ, יקיים בשבת אירוע רחוב שזכה לכינוי "בראנץ' שיכורים", שבמסגרתו יבשלו השפים מנות של פירות ים ובשר, ואת המוזיקה ינגן די.ג'יי טרומלדוב

אסף אלקבץ בהיינה קיוסקפה. "מימד הזמן לא קיים פה"

היינה כרמל צרפתי חוגג יום הולדת שנתיים, וזה מה שמחכה לכם

ביום שישי הבא, יעוצב היינה קיוסקפה בכרמל הצרפתי כיער קסום, הבעלים אסף אלקבץ יתחפש לפיטר פן והעובדים יתחפשו לפיות. החוגגים ייהנו מבר אקטיבי ומצ'ייסרים און דה האוס

פאב הסנדק. שרד את התפוררותה של העיר התחתית ואת תחייתה המחודשת (צילום: ירון צור לביא)

סוף עידן: אחרי 40 שנה פאב הסנדק נסגר

הפאב המיתולוגי של האחים עזרא ויעקב סלם סגר את דלתותיו. סלם מספר שהסיבות לסגירה הן אישיות, אך הוא לא ממהר להספיד את המקום ואומר שהוא מקווה כי תהיה לו אפשרות לפתוח אותו שוב בעתיד. אנחנו מחזיקים לו אצבעות

ויוינו. "אנחנו מקווים שיקבלו אותנו שם באהבה" (צילום: רמי שלוש)

גם לקרייתים מגיע: סניף של ויוינו ייפתח בקרית מוצקין

המסעדה האיטלקית שמשלבת מודרנה ומסורת פותחת סניף רביעי אחרי מסעדת הדגל ברוממה, הסניף בזכרון יעקב וזה בבאר שבע. עודד שטראוס מבעלי הרשת: "נראה שסוף כל סוף מצאנו את מה שחיפשנו"

רקיחת קוקטייל. המרכיבים הכי לא שגרתיים (צילום: א.ס.א.פ קריאייטיב/INGIMAGE)

חג שבועות טרי, משוקשק ומנוער: הקוקטיילים הכי חגיגיים

במקום היין הלבן המסורתי, ביקשנו מאנשי בר היין והקוקטיילים Batard כמה מתכונים לקוקטיילים על בסיס פירות וירקות העונה. אלא שבבר מכירים בעיקר את המדפים הנסתרים בחנות הירקות, וכך קיבלנו רשימת משקאות על בסיס אלוורה, טרגון, תמרינדי ועוד מרכיבים מעולם הצומח האקזוטי

לחמי בוטיק. סוף עידן הפיתות? (צילום: יפית בשבקין)

תן, תן ת'לחם: כי איך תאכלו את הגבינה בשבועות?

בשנים האחרונות מפנות הפיתות את מקומן למאפיות בוטיק המייצרות לחם שאור משובח ומוקפד. הן עדיין לא רבות אבל מפצות על כך באיכות, ובעליהן מדגישים את מחויבותם למרכיבים טבעיים ובריאים ולתהליכים מסורתיים. במרחק של כמה דקות מהבית מחכה לכם כיכר לחם כוסמין על בסיס מחמצת בת שבע שנים או לחם עם אגסים ביין

יינות חדשים לחג שבועות. האופי הספציפי של כל גבינה ושל כל יין הוא קריטי להצלחה (צילומים: חגית ממן, רן הלל, איל קרן, חגית גורן)

מי הזיז את היין שלי? (או: שבעה יינות חדשים לשבועות)

יינות וגבינות הם אמנם שידוך ראוי, אבל לא כל יין מתאים לכל גבינה. לקראת חג שבועות משיקים יקבים רבים יינות לבנים, אז חיברנו עבורכם מדריך קצר עם עצות כיצד למצוא לכל יין את הגבינה שלו, בצירוף המלצות על כמה יינות ביכורים שזה עתה עלו על המדפים

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר