"חומוס ברדיצ'ב" (צילום: תמר זיגדון)
והרי התחזית: חורף קולינרי חם
חורף חם ומסקרן מחכה לחיפאים בנושא הקולינריה. אילו עסקי מזון חדשים ייפתחו בקרוב?
חורף חם ומסקרן מחכה לחיפאים בנושא הקולינריה. אילו עסקי מזון חדשים ייפתחו בקרוב?
שלושה כוחות קולינריים חזקים בעיר איחדו כוחות ופתחו בשוק תלפיות "מסעדנייה" (מעדנייה + מיני מסעדה בימי חמישי). רוב התוצרת מגיעה מהמשתלה מלמעלה ומה שלא נרקח במטבח מגיע מיצרנים מקומיים. שווה להגיע ולטעום
פיצה דקה בעבודת יד מבצק שעבר התפחה במשך 72 שעות שנאפית בתנור אבן, תוספות שלא חלמתם עליהן וקוקטיילים מיוחדים. הכירו את "טוקה" – פיצה בר שהצטרפה לאחרונה לקומפלקס האירוח של של עוזי ועונג גל ברחוב הנמל
ביום חמישי הקרוב (21 בחודש), יתארח בגלריה "קיבוץ גלויות 91" השף שירן שורק (שירנסקי מארח) לערב שייקרא "שף קוקטייל", שבו הוא יגיש מבחר טאפסים, סגנון הבישול האהוב עליו. אייל בר און ירקח קוקטיילים ודי ג'יי Johnny יכתיב את הקצב המוזיקלי. יהיה אש
מסעדת "מנתור" במלון "מנתור ביי סלינה" בקיבוץ בית אורן מציעה עד 10:30 ארוחות בוקר בצורת מזנון, לאחר מכן פועלת כבר קפה ובערב נפתח הטפאס בר. ואתם לא חייבים להיות אורחי המלון כדי ליהנות מכל הטוב הזה ומנוף משגע
לאחר שעד כה פעלה רק בשעות הערב, מסעדת "מורל טפאס עולמי ויין" הוותיקה, שהייתה מחלוצות ה"פיין דיינינג" בעיר התחתית, פותחת את שעריה גם בצהריים. והתפריט? מרגש
אורי אוחנה, שפתח בעיר התחתית את "טרואר", חנות יין ובר, מבקש להביא את תרבות היין לעיר. "עולם היין נתפס כמשהו לא נגיש, לפעמים אפילו פלצני. אני רוצה להראות שאפשר לשתות כוס יין גם כשהשמש זורחת"
אם חיפשתם את "מיט אנד מור", הפודטראק של מור אברמובסקי עם הבשרים המעושנים, ולא מצאתם, אז שתדעו שהוא התמקם במתחם "טסטקאר" בדרך בר יהודה. בכל יום, כשהעסקים במתחם נסגרים, הוא פורש דשא סינתטי ומוציא שולחנות וכיסאות. "יש מוזיקה מעולה ואוכל טוב, ויאללה, בלגן"
אחרי שנה של ניסוי וטעייה, פתחה טל בר, ביחד עם שחר בוהדנה, את ה"צ'יז בר" בפודטראק במושב עין איילה. "תמיד שאלתי את עצמי איך, איך הדבר הכי מושחת, מנחם, חם פריך ונמתח – עדיין לא הגיע לכאן", היא אומרת, "החלטתי לפתוח את הבייבי שהוא 100 אחוז שלי, בדרך שלי, כמו שאני אוהבת, בלי קיצורי דרך"
בשבוע שעבר הושק סניף חדש בקניון עזריאלי חיפה בהשקעה של כמיליון שקלים. הסניף, המשתרע על כ-100 מ"ר בקומת המזון המחודשת, תוכנן ועוצב על ידי גלעד גורן, והוא מאופיין בעיצוב החדש של סניפי הרשת – קווים נקיים ושימוש בצבעים חיים. הסניף מאפשר הזמנה באמצעים דיגיטליים, לרבות אפליקציית בורגראנץ' ו"קיוסק" דיגיטלי הנמצא במקום
ה"מינט לאונג' בר" בעיר התחתית מציע תפריט קוקטיילים עשיר ומקורי, שכמותו עוד לא היה בחיפה. הקוקטיילים מצטרפים לשלל יינות בוטיק ולחוויית עישון נרגילות פרימיום, בדומה לסצנה שפורחת בברים בערים מרכזיות באירופה. וכמובן שיש גם אוכל טוב
בהשראת חזירי הבר של חיפה מציעים בסניף מרכז הכרמל של גלידריית לג'נדה גלידה מושחתת במיוחד המכילה שוקולד מריר, אגוזים ודובדבני אמרנה. מאחורי הרעיון, למרבה הפלא, עומד דווקא איש כושר, שמסביר איך אפשר לשלב את פצצת הקלוריות הזו בתפריט ולהישאר מחוטבים
"אמיליה קונספט", הגלידרייה החדשה בגרנד קניון, מציעה גלידה איטלקית (או יוגורט) בהרכבה עצמית, ותשכחו מטפטופים מיותרים, כי את הגלידה תקבלו על מגש, ולצידה את שלל התוספות שתבחרו. השילובים כמעט אינסופיים, והחוויה לגמרי אחרת
"סוסיתא בר" בטירת כרמל הוא פאב חברתי, שהוקם על ידי פעילי שכונות במרכז המסחרי הישן. התפריט כולל נשנושים לצד אלכוהול במחירים עממיים של לא יותר מ-25 שקלים
מסעדת "סמוקין" שנפתחה השבוע בשוק הטורקי הביאה לעיר את ההמבורגר המעושן (אבל לא רק). הוא מוצע בלחמנייה מתוקה ולא סימטרית המדגישה את טעם העישון ונאפתה במתכון מיוחד. בין המעניינים: המבורגר שחיתות והמבורגר צרפתי שרמנטי
ההתחלה הייתה במקום קטן ללא מקומות ישיבה, אלא לטייק אווי של סנדוויצ'ים בלבד. היום Jasmine בעוספיא היא בית קפה ומסעדת שף מרווחת המציעה ארוחות בוקר מגוונות, שלל מנות ראשונות ומנות עיקריות. אחלה מקום לבלות בו בשבת
רוצים ליהנות מארוחת בוקר טובה אבל לא בבית קפה עמוס בסועדים? רוצים להיות הכי קרובים לטבע עם מקסימום פרטיות? השף דניאל כץ פתח את מרפסת ביתו, הטובלת בירוק של שכונת כרמליה, ומכין לכם ארוחות בוקר לא סטנדרטיות או, אם תרצו, סלי פיקניק ייחודיים. נסו ותיהנו
הפאב הוותיק עבר שיפוץ כללי, ועכשיו בכל שני יש בו ג'אם סשן ובמות פתוחות, ובשבת – הופעה. גם התפריט השתדרג ללא היכר ומציע שלל מנות מגוונות. מתכון מנצח לערב מושלם
