אוכלים ושותים

ביום שישי עלה לאוויר אתר חדש ומושקע בשם "סינטה סטור" של קבוצת סינטה בר, שכולל בשרים, נקניקים, גבינות, שוקולדים, יינות, כלי אוכל, כלי הגשה וגם מארזים של בשר על האש, המבורגרים, שרקטורי ואפילו פיצות

אחרי שעבד אצל שפים גדולים כמו עומר מילר, רן שמואלי והלל תווקולי, עיצב השף אוריאל אשרוב סגנון בישול משלו. לפני כחצי שנה, בעיצומה של מגיפת הקורונה, הוא עזב את ביתו בחולון ואת הגג שבו טיפח ערוגה לתפארת, ונחת בדירה בעיר התחתית שבה הוא מארח אנשים לארוחות מעשה ידיו. בוליבום, הגרסה החיפאית

ההצלחה המסחררת של מטבח הרפאים Duda Meat Box הובילה את בעליו לפתוח מסעדה ברחוב הדגן 22 בקרית חיים. המקום עוצב כמו מסעדה כפרית, התפריט שודרג, ויש גם הפתעה – אפילו צמחונים יוכלו למצוא מה לאכול בהיכל הבשר

טרנד הבשרים המעושנים במשלוחים צובר תאוצה, ואליו הצטרף גם זוהר רוימי, הלוא הוא The Smoker. "הגלייזים שאני מורח על הבשרים הם מיוחדים מאוד", הוא מספר, ורק מחכה שהקורונה תיעלם כדי לפתוח מסעדה

על חורבות הסטלביץ' והסאן ביץ' פתחו הרשתות קפה קפה ולחם ארז את ביץ' קלאב חיפה – מסעדה עם מטבח פתוח. "יש סטיגמה שהמטבחים בים הם לא נקיים ושהאוכל לא טרי", אומר מנהל הביץ' קלאב דוד דסקל, "פה הלקוחות יכולים לראות את הכל"

הסניף של רשת גולדה בקניון עזריאלי חיפה ייפתח בעוד כחודש. שטחו יהיה כ-200 מ"ר, הוא נבנה בקונספט מיוחד של מטבח שקוף. והוא יהיה חלק מאזור המזון המהיר שעובר בימים אלו שיפוץ נרחב. הזכיין אמרי נובוסלסקי: "חלום שהופך למציאות"

בעלי עסקי המזון והלילה ברחוב נתנזון בעיר התחתית היו בטוחים שעם ההקלות בסגר תחזור עיריית חיפה לחסום את התנועה ברחוב בלילות כפי שקרה בעבר, ובכך תסייע להם להתפרנס, אך פניותיהם לא נענו. העירייה: "הרחוב יחזור למתכונת עבר בזמן הקרוב"

דני סגל והשף מיכאל גרטופסקי, הבעלים של וניה ביסטרו, ניצלו את הזמן שבו המסעדה היתה סגורה לשיפוץ החנות הצמודה לה, שבה ייפתח בעוד שבועיים חדר פרטי לאירועים של עד 25 אנשים. סגל: "התפריט בחדר הפרטי יהיה שונה מזה של במסעדה. זה דבר שאנחנו לא מכירים בחיפה"

קבוצת השותפים של הקהונה ביץ' רכשה את הגלידרייה הסמוכה ופתחה במקומה סניף של רשת הגלידריות האיטלקיות לג'נדה. אייל כהן: "כאשר תיפתח עונת הרחצה יגיעו לפה אנשים במיוחד"

מסעדת דוזאן של פאדי נג'אר במושבה הגרמנית חוזרת לפעול עם שף חדש – משלב מסאלחה – ששדרג את התפריט עם מנות איטלקיות והוסיף טאבון חדש, שלכבודו נבנה בר ל-12 סועדים שיישבו מולו וישקיפו על הפיצות היוצאות ממנו. נג'אר: "לא יקרה מצב שייכנס אל המסעדה מישהו שהוא לא מחוסן"

אחרי שיצאה לחל"ת מקבוצת סינטה בר פתחה לירון דגול את דגוליש'ס – קונדיטוריה ביתית. "התפריט מורכב מכל הדברים שאני הכי אוהבת לעשות ושאני טובה בהם", היא אומרת, "כמו העוגה המלוחה שלא ראיתי אף אחד שעשה את זה לפני"

בני הזוג כרמל ברק ורועי היימס – שף שברזומה שלו עבודה במטבחים של תלפיות, נחום בר יין ובמסעדה במלון W באיביזה – פתחו בשכונת הדר חלל גדול שבו הם יוצרים ארוחות של מנות קלאסיות מכל המטבחים עם טוויסט ישראלי. ושם הם גם מתגוררים

למרות הזיקה לבשר, חן הולנדר בחר ללכת על מקום צמחוני ופתח בדרך השלום בנשר, סמוך לשווארמייה ולגריל בר המשפחתי, את סביחא, שם הוא מציע סביח ופלאפל. ומה לגבי הסביח כרובית? "זו הברקה קטנה שלנו", הוא מספר, "ואנשים עפים על זה"

בפעם הראשונה שבה הכין עומרי סושי לבת זוגו מיתר היא התעלפה, ובמשך חודשים ארוכים היא ניסתה לשכנע אותו לעשות עם זה משהו, עד שלפני חודש זה קרה. השניים פתחו את Art of Sushi, ומציעים מגשים צבעוניים שיעשו לכם שמח

לפני שנה וחצי השתחררה שיר נעמני מצה"ל אחרי 24 שנות שירות. מאז היא אופה עוגיות חמאה בכל צורה שרק אפשר לחלום עליה, וגם מציירת וצובעת כל עוגייה בעבודת יד. התוצאה: משלוח המנות הכי מדליק שיש

איציק ביטון, לשעבר הבעלים של מסעדת פסטו בכיכר ספר ושל מסעדת MEAT במרכז הכרמל, פתח ברחוב שער פלמר בעיר התחתית את Dog House שמתמחה בנקניקיות ובכריכים מיוחדים: "אני מאמין במוצר ובמיקום. זהו קונספט חדש של אוכל רחוב אמיתי ואיכותי ברמה הכי גבוהה"

רוית בליטי פתחה את Say Cheese בעקבות אהבתה לאוכל ועוד יותר לגבינות, וכך נולד מארז גבינות ופינוקים. וההסבר לכותרת: "במארז יש המון דברים מעבר למה שמצוין בתפריט, והרבה פינוקים במחיר ממש הוגן ביחס לכמות הגבינה שאני שמה ולתוספות"

בשבת האחרונה נערך במאפיית ברדא ניסוי כלים למיזם חדש – ברדא בורגר שופ. כעת מחפשים שם מקום של קבע למיזם, ומבטיחים לעדכן בחשבונות האינסטגרם שלהם. "הופתענו מאוד", אומר הבעלים דניאל אדלר טריפון, "היה תור עד רחוב העצמאות כמו בימי שישי"