אוכלים ושותים

כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
מאת: שני מועלם
שי חמצני ונועה צלר. "כשהיינו בדרך לחתום על המסמכים הוא אמר משהו עם ‘ענייני דיומא’, ומאותו הרגע היה ברור שזה קפה דיומא” (צילום: חגית הורנשטיין)

ענייני דיומא

נועה צלר ושי חמצני נפגשו במקרה, וכשישבו לראשונה על כוס קפה נוצר הקליק שבעקבותיו הם הקימו את בית הקפה דיומא ואת חנות הצעצועים ילדותא הצמודה אליו. בחצי השנה שחלפה מאז הפכו שני העסקים מקום נטוש למרכז של מרכז הכרמל. ותתפלאו, אבל יש להם מילים טובות על עיריית חיפה

לחם ארז. "כרגע אני בהולד" (צילום: אסף שפירא)

לחם ארז מתכווץ בחצי

מי שעבר השבוע בציר מוריה הופתע לגלות כי בית הקפה לחם ארז סגור. סנובה חפרה קצת ומצאה שלא מדובר בסגירה סופית ומוחלטת אלא בכיווץ של המקום, ששכן עד כה בשתי חנויות ומתעתד להצטמצם לחנות אחת בלבד. ואם חשקה נפשכם בלחם זיתים או בכוס קפה, תצטרכו לחכות כחודשיים עד שהמקום ייפתח מחדש. אסף שפירא מבעלי לחם […]

הדפסה על קצף בירה בצפרירים 1. "זה הפך ללהיט" (צילום: אלעד ינילוב)

צפרירים 1 מציג: הדפסה על קצף בירה

הברים בחיפה מחפשים כל הזמן לחדש, וכך גם צפרירים 1, שהשיק מדפסת Ripple שמדפיסה את דיוקנאות הסלפי שלכם בקצף של כוסות בירה גינס. יותם בן עמי מבעלי המקום, דבר כזה עוד לא ראינו. "אני שמח שנבחרנו על ידי חברת Ripple להפעיל את המדפסת המיוחדת הזאת בבר שלנו. אנשים מצלמים את עצמם במצלמה שלנו, והמדפסת מדפיסה […]

סנדוויץ' חברתי (צילום: אלירן לוי)

סנדוויצ'יית הצדק החברתי

האם המהפכה החברתית הבאה תתחיל בסנדוויצ'ים? בשוק תלפיות ייפתח בעוד שבועיים דוכן חדש שיציע סנדוויץ' בעשרה שקלים בלבד ובקבוק שתייה בחמישה שקלים. מאחורי המיזם עומד השף שרון מלכה שנעזר באחיו אלירן לוי, רס"ר משמעת בה"ל. לוי, צדק חברתי גרסת 2020? "אנחנו פותחים בקרוב את סנדוויצ'יית הצדק החברתי הראשונה בחיפה. כשהגינו את הרעיון הזה חשבנו איך […]

ממבו מילאנו. "בנינו אווירה שתאפיין את כל איטליה" (צילום: אלי שחרית)

ב-13 בינואר זה קורה: החדשה של קבוצת סינטה בר נפתחת

זוכרים שסיפרנו לכם על ממבו מילאנו – המסעדה שתיפתח במקום הסינטה בר בשדות מוריה? אז עכשיו אנחנו כאן כדי לספר לכם שהמסעדה החדשה מבית קבוצת סינטה בר תיפתח ביום שני, 13 בינואר, ולדבריו של אלי שחרית מבעלי הקבוצה, לא מדובר בעוד מסעדה איטלקית אלא בבר-מסעדה סטייל הששון, שיציע חוויית בילוי שתכלול די.ג'יי ואפריטיבו – האפי […]

בוריטו סושי בורגר. שילוב מקסיקני, יפני ואמריקאי (צילום: גלעד הר שלג)

השילוש הקדוש החדש: בוריטו, סושי והמבורגר

נא להכיר: בוריטו סושי בורגר – מסעדה שנפתחה במרז הכרמל (שדרות הנשיא 121, אם אתם מתעקשים) ושמציעה פיוז’ן מרענן שמשלב בוריטו מקסיקני, סושי יפני והמבורגר אמריקאי. וכך תוכלו למצוא שם שילובים שעל פניו נשמעים בלתי אפשריים אבל באופן מפתיע הולכים מצוין ביחד.     הבעלים בוריס איבנוב וטירמן סמוטריצקי מספרים שלמרות הזמן הקצר שעבר מאז […]

כנאפה שפירא. “זאת כנאפה של אשכנזייה" (צילום: דנה שפירא)

בקרוב: הכנאפה הכשרה הראשונה בחיפה

טירוף הכנאפה לא עוצר, וברוח החידושים בענף מתעתדת דנה שפירא – כן, זו שאתם מכירים מחומוס רייצ’ל ז”ל – לפתוח במרכז הכרמל את כנאפה שפירא, שתהיה הכנאפה הכשרה הראשונה בחיפה. בתכנון: תערובת גבינות מיוחדת, גלידה שתיוצר במקום, וגם משלוחים. וכדי להיערך בצורה הטובה ביותר ולקבל פידבקים לפני הפתיחה, הרימה שפירא שולחן ענק של כנאפה ביום […]

ג'קי רזון וארז יעקבי. "כל אחד מאיתנו בא מהמקום שלו, מהזון הפרטי שלו" (צילום: חגית הורנשטיין)

“לשנינו יש שורשים בולגריים, אז יאללה, נקרא למקום ‘הבולגרי’”

בתחילת השבוע נפתחה להרצה החמארה הבלקנית של ארז יעקבי וג’קי רזון שזכתה לשם הבולגרי. ויש להם חלוקה שוויונית – רזון יהיה אחראי על הקולינריה, על הבישולים ועל המשקאות, ויעקבי על ההווי. טעם של פעם

כנאפה. ומה הקשר לכוניפה? (צילום: רמי שלוש)

אין כמו הכנאפה של חיפה

עם ג’יבנה, גבינת עזים, גבינה מחלב בקר, מוצרלה, ברינזה או גבינה טבעונית, עם גלידה או בלי גלידה, עם צבע מאכל או בלי צבע מאכל, בוואדי ניסנאס, בשוק תלפיות, במושבה הגרמנית או במטבח בבית – טרנד הכנאפה שוטף את העיר

שרון שטיינבוק ויעל אברהמי. "כשזה קורה זה הכי מטריף, זה חלום שמתגשם” (צילום: חגית הורנשטיין)

“סיפור מוביל למנה וסיפור מוביל לטעימה הבאה”

אחרי שטיילו ב־60 מדינות, צברו אין ספור חוויות וטעמו כל מזון אפשרי, יעל אברהמי ושרון שטיינבוק חזרו לחיפה, התמקמו בבת גלים וייסדו את מיזם “שוק אנד קוק” – סיורים קולינריים וסדנאות בישול באווירה אחרת: “אצלנו יש משהו נוסטלגי, היסטורי, תרבותניקי כזה, של דברים שאנחנו אוהבים”

דנה שפירא. "ברור שזה באסה" (צילום מתוך דף הפייסבוק של דנה שפירא)

סכין בלב

דנה שפירא, שלפני כחצי שנה סגרה את חומוס רייצ'ל שלה בכניסה לקיבוץ עין כרמל ויצאה לדרך חדשה, החליטה לנסות את מזלה בתוכנית הטלוויזיה "משחקי השף". אלא שהיא קיבלה מהשופטים – מושיק רוט, אסף גרניט, ארז קומרובסקי ויוסי שטרית – רק שני סכינים, ולא תשתתף במחנה האימונים. שפירא, סכין בלב? "ברור שזה באסה, אבל זו היתה […]

אור קרן. "אף אחד לא שיער שההצלחה תהיה גדולה כל כך" (צילום: אגמדיה)

בורגר סאלון רוממה חוגג יום הולדת 7

מחר (ראשון) ובמשך כל ימות השבוע יחגוג בורגר סאלון רוממה יום הולדת 7, ואתם תוכלו ליהנות מהטבות יומיות, ובהן מבצעים של 1+1 על הקינוחים, 1+1 על הבירות ועוד. רשת בורגר סאלון הוקמה על ידי הבעלים של לימוזין – מסעדת הבשרים המפורסמת ברמת ישי – והיום היא מונה 14 סניפים ברחבי הארץ. אור קרן, אחד מבעלי […]

קפאין נוה שאנן. "זה הולך להיות מקום יפיפה” (צילום: אלעד יהושע)

קפאין נוה שאנן מציג: הקאמבק

הודעה חשובה לנוה שאננים: אחרי שהסניף של קפאין בשכונה היה סגור למשך חצי שנה, בקרוב הוא ייפתח שוב. תקופת ההרצה של בית הקפה, שבמשך שפעל במשך שבע שנים, תחל ב־20 בנובמבר ובמסגרתה יעבוד המקום ללא שעות פתיחה מסודרות, והחל ב־1 בדצמבר הוא יעבור למתכונת רגילה. אלעד יהושע, הבעלים של רשת קפאין, חדש, חדיש ומחודש? “אנחנו […]

מרואן אבו שקארה. "לא רציתי את הפלצנות של תל אביב, אבל כן רציתי את הדיבור של תל אביב" (צילום: חגית הורנשטיין)

“אנחנו נדאג לכך ש’החג של החגים’ יתקיים כרגיל”

למרואן אבו שקארה, האיש שעומד מאחורי ההצלחה של האטליז והמעדנייה המשפחתיים בוואדי ניסנאס ושהפך לאושיית אינסטגרם, יש מטרה – לשמח אנשים. הוא מאמין בצדק, נלחם על האמת שלו ומתרחק מפוליטיקה, אבל כשזה מגיע לכיס שלו, גם ראש העיר לא תצליח לעצור אותו

אלעד לסרי. “הלכתי מראש על נושא הכשרות"

משאית האוכל שמביאה לכם המבורגר כשר

המבורגרייה חדשה נפתחה בחיפה, ולא תאמינו – היא כשרה וממוקמת על משאית. קבלו את בולס טראק – רשת צפונית שהסניף החדש שלה במת”מ הוא השלישי באזור אחרי הסניפים בקרית חיים ובנשר. עבור הבעלים אלעד לסרי זהו עסק עצמאי ראשון אחרי שנים של עבודה בפיצה דומינו’ס.    

שולה מטבח טברייני. "אין יום שבו לא נכנסים למסעדה לפחות שלושה טבריינים ואומרים לי שזה האוכל שהם מכירים" (צילום: חמי פסקה)

"שולה היא המסעדה הטבריינית הראשונה מחוץ לטבריה"

ממש מתחת לרדאר נפתחה לפני כחודשיים ברחוב שער פלמר 2 מסעדה חדשה – שולה מטבח טברייני – שמציעה אמנם מגוון מצומצם יחסית של מנות מצוינות שמשלבות אוכל ערבי עם אוכל של יהדות ספרד, אך במחירים שווים לכל נפש. תוכלו למצוא שם קלסונס (כיסוני גבינה מבושלים ואפויים), תבשיל חצילים וחומוס, תבשיל במיה, קציצות כבש ברוטב לימון, […]

Crispy’s & More. "אני רוצה להביא את הפאסט פוד לדרגה של פרימיום" (צילומים: ג'ורג' חווא)

הגרסה החיפאית של KFC

תכירו את מסעדת המזון המהיר החדשה Crispy’s & More, שהקונספט שלה דומה לזו של רשת הפאסט פוד KFC. המסעדה, שממוקמת בשדרות בן גוריון 21, מתמקדת בעוף מטוגן (אבל לא רק), ובניגוד ל־KFC שלא ממש התאקלמה בארץ הקודש, היא לא משרה את העופות בחלב ושומרת על כשרות. ג’ורג’ חווא, הבעלים של המסעדה, עוף טוב הכל טוב? […]

ערן בן הרוש. “שמעתי שיש פה התחדשות עירונית, שזה משהו שנמצא בלב שלי"

אוכל של סבתא בסגנון של טאפאסים

סצנת המסעדות בשוק תלפיות ממשיכה לפרוח, ובימים הקרובים עתידה להיפתח בו מסעדה חדשה – טעימות. ולא מדובר בעוד חומוסייה או פיצרייה אלא במסעדה שתציע אוכל ביתי כמו קובה וקוסקוס. הבעלים של המסעדה הוא ערן בן הרוש, ואם השם הזה לא נשמע לכם מוכר זה בגלל שהוא בכלל לא חיפאי אלא מתגורר בקרית טבעון, אבל בגלל […]

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר