אוכלים ושותים

כבר לא צריך לנסוע לתל אביב בשביל אגס בנדיקט
כבר לא צריך לנסוע לתל אביב בשביל אגס בנדיקט
הסניף הצפוני של רשת בנדיקט בביג קריות, שנחנך שבוע אחד בלבד לפני הסגר, נפתח לאחרונה מחדש ועובד כעת במתכונת הרצה ולפי כל הנהלים. בתפריט מופיע מגוון ענק של ארוחות בוקר שמוגשות לאורך כל שעות היום והלילה, כאשר האג בנדיקט הקלאסי הוא הכוכב האמיתי
מאת: חגית הורנשטיין
כנאפה שפירא. “זאת כנאפה של אשכנזייה" (צילום: דנה שפירא)

בקרוב: הכנאפה הכשרה הראשונה בחיפה

טירוף הכנאפה לא עוצר, וברוח החידושים בענף מתעתדת דנה שפירא – כן, זו שאתם מכירים מחומוס רייצ’ל ז”ל – לפתוח במרכז הכרמל את כנאפה שפירא, שתהיה הכנאפה הכשרה הראשונה בחיפה. בתכנון: תערובת גבינות מיוחדת, גלידה שתיוצר במקום, וגם משלוחים. וכדי להיערך בצורה הטובה ביותר ולקבל פידבקים לפני הפתיחה, הרימה שפירא שולחן ענק של כנאפה ביום […]

ג'קי רזון וארז יעקבי. "כל אחד מאיתנו בא מהמקום שלו, מהזון הפרטי שלו" (צילום: חגית הורנשטיין)

“לשנינו יש שורשים בולגריים, אז יאללה, נקרא למקום ‘הבולגרי’”

בתחילת השבוע נפתחה להרצה החמארה הבלקנית של ארז יעקבי וג’קי רזון שזכתה לשם הבולגרי. ויש להם חלוקה שוויונית – רזון יהיה אחראי על הקולינריה, על הבישולים ועל המשקאות, ויעקבי על ההווי. טעם של פעם

כנאפה. ומה הקשר לכוניפה? (צילום: רמי שלוש)

אין כמו הכנאפה של חיפה

עם ג’יבנה, גבינת עזים, גבינה מחלב בקר, מוצרלה, ברינזה או גבינה טבעונית, עם גלידה או בלי גלידה, עם צבע מאכל או בלי צבע מאכל, בוואדי ניסנאס, בשוק תלפיות, במושבה הגרמנית או במטבח בבית – טרנד הכנאפה שוטף את העיר

שרון שטיינבוק ויעל אברהמי. "כשזה קורה זה הכי מטריף, זה חלום שמתגשם” (צילום: חגית הורנשטיין)

“סיפור מוביל למנה וסיפור מוביל לטעימה הבאה”

אחרי שטיילו ב־60 מדינות, צברו אין ספור חוויות וטעמו כל מזון אפשרי, יעל אברהמי ושרון שטיינבוק חזרו לחיפה, התמקמו בבת גלים וייסדו את מיזם “שוק אנד קוק” – סיורים קולינריים וסדנאות בישול באווירה אחרת: “אצלנו יש משהו נוסטלגי, היסטורי, תרבותניקי כזה, של דברים שאנחנו אוהבים”

דנה שפירא. "ברור שזה באסה" (צילום מתוך דף הפייסבוק של דנה שפירא)

סכין בלב

דנה שפירא, שלפני כחצי שנה סגרה את חומוס רייצ'ל שלה בכניסה לקיבוץ עין כרמל ויצאה לדרך חדשה, החליטה לנסות את מזלה בתוכנית הטלוויזיה "משחקי השף". אלא שהיא קיבלה מהשופטים – מושיק רוט, אסף גרניט, ארז קומרובסקי ויוסי שטרית – רק שני סכינים, ולא תשתתף במחנה האימונים. שפירא, סכין בלב? "ברור שזה באסה, אבל זו היתה […]

אור קרן. "אף אחד לא שיער שההצלחה תהיה גדולה כל כך" (צילום: אגמדיה)

בורגר סאלון רוממה חוגג יום הולדת 7

מחר (ראשון) ובמשך כל ימות השבוע יחגוג בורגר סאלון רוממה יום הולדת 7, ואתם תוכלו ליהנות מהטבות יומיות, ובהן מבצעים של 1+1 על הקינוחים, 1+1 על הבירות ועוד. רשת בורגר סאלון הוקמה על ידי הבעלים של לימוזין – מסעדת הבשרים המפורסמת ברמת ישי – והיום היא מונה 14 סניפים ברחבי הארץ. אור קרן, אחד מבעלי […]

קפאין נוה שאנן. "זה הולך להיות מקום יפיפה” (צילום: אלעד יהושע)

קפאין נוה שאנן מציג: הקאמבק

הודעה חשובה לנוה שאננים: אחרי שהסניף של קפאין בשכונה היה סגור למשך חצי שנה, בקרוב הוא ייפתח שוב. תקופת ההרצה של בית הקפה, שבמשך שפעל במשך שבע שנים, תחל ב־20 בנובמבר ובמסגרתה יעבוד המקום ללא שעות פתיחה מסודרות, והחל ב־1 בדצמבר הוא יעבור למתכונת רגילה. אלעד יהושע, הבעלים של רשת קפאין, חדש, חדיש ומחודש? “אנחנו […]

מרואן אבו שקארה. "לא רציתי את הפלצנות של תל אביב, אבל כן רציתי את הדיבור של תל אביב" (צילום: חגית הורנשטיין)

“אנחנו נדאג לכך ש’החג של החגים’ יתקיים כרגיל”

למרואן אבו שקארה, האיש שעומד מאחורי ההצלחה של האטליז והמעדנייה המשפחתיים בוואדי ניסנאס ושהפך לאושיית אינסטגרם, יש מטרה – לשמח אנשים. הוא מאמין בצדק, נלחם על האמת שלו ומתרחק מפוליטיקה, אבל כשזה מגיע לכיס שלו, גם ראש העיר לא תצליח לעצור אותו

אלעד לסרי. “הלכתי מראש על נושא הכשרות"

משאית האוכל שמביאה לכם המבורגר כשר

המבורגרייה חדשה נפתחה בחיפה, ולא תאמינו – היא כשרה וממוקמת על משאית. קבלו את בולס טראק – רשת צפונית שהסניף החדש שלה במת”מ הוא השלישי באזור אחרי הסניפים בקרית חיים ובנשר. עבור הבעלים אלעד לסרי זהו עסק עצמאי ראשון אחרי שנים של עבודה בפיצה דומינו’ס.    

שולה מטבח טברייני. "אין יום שבו לא נכנסים למסעדה לפחות שלושה טבריינים ואומרים לי שזה האוכל שהם מכירים" (צילום: חמי פסקה)

"שולה היא המסעדה הטבריינית הראשונה מחוץ לטבריה"

ממש מתחת לרדאר נפתחה לפני כחודשיים ברחוב שער פלמר 2 מסעדה חדשה – שולה מטבח טברייני – שמציעה אמנם מגוון מצומצם יחסית של מנות מצוינות שמשלבות אוכל ערבי עם אוכל של יהדות ספרד, אך במחירים שווים לכל נפש. תוכלו למצוא שם קלסונס (כיסוני גבינה מבושלים ואפויים), תבשיל חצילים וחומוס, תבשיל במיה, קציצות כבש ברוטב לימון, […]

Crispy’s & More. "אני רוצה להביא את הפאסט פוד לדרגה של פרימיום" (צילומים: ג'ורג' חווא)

הגרסה החיפאית של KFC

תכירו את מסעדת המזון המהיר החדשה Crispy’s & More, שהקונספט שלה דומה לזו של רשת הפאסט פוד KFC. המסעדה, שממוקמת בשדרות בן גוריון 21, מתמקדת בעוף מטוגן (אבל לא רק), ובניגוד ל־KFC שלא ממש התאקלמה בארץ הקודש, היא לא משרה את העופות בחלב ושומרת על כשרות. ג’ורג’ חווא, הבעלים של המסעדה, עוף טוב הכל טוב? […]

ערן בן הרוש. “שמעתי שיש פה התחדשות עירונית, שזה משהו שנמצא בלב שלי"

אוכל של סבתא בסגנון של טאפאסים

סצנת המסעדות בשוק תלפיות ממשיכה לפרוח, ובימים הקרובים עתידה להיפתח בו מסעדה חדשה – טעימות. ולא מדובר בעוד חומוסייה או פיצרייה אלא במסעדה שתציע אוכל ביתי כמו קובה וקוסקוס. הבעלים של המסעדה הוא ערן בן הרוש, ואם השם הזה לא נשמע לכם מוכר זה בגלל שהוא בכלל לא חיפאי אלא מתגורר בקרית טבעון, אבל בגלל […]

עידו כרמון. "האוכל שלי בא ממקום של אהבה ולא של תעשייה" (צילום מתוך דף הפייסבוק של עידו כרמון)

גברים למטבח

איש חיי הלילה עידו “קארלוס” כרמון, שכבר הספיק לנהל את מועדון המוריסון, להיות הבעלים והשף של פאב עלמה ולעבוד בעוד שלל מקומות בילוי, עשה שינוי כיוון, ומעתה אפשר להזמין ממנו אוכל ביתי שהוא מבשל בעצמו ללקוחות פרטיים. כרמון, קדימה אוכל? “יש לי היסטוריה עם כל עולם האוכל, ועכשיו אני מכין אוכל מבושל בבית. אוכל ובישול […]

הלוגו החדש של הבראון. "היה לי חשוב מאוד לתת כבוד לתומצ’וק שכולם אהבו" (צילום: נועה גוטפריד)

לוגו חדש לזכרו של תום הדר

בפאב הבראון החליטו לרענן קצת את הלוגו המוכר, ומעכשיו במקום חתול שאוחז במקל תבחינו לצד הלוגו ביד שמבצעת את השאקה – סימן שמקובל בקהילת גולשי הגלים ושפירושו הוא להיות רגוע. סנובה חפרה קצת וגילתה שהסימן הזה היה מזוהה עם תום הדר ז”ל, שעבד בבראון ונהרג בתאונת דרכים קטלנית בתאילנד לפני כחמישה חודשים, ושאת הלוגו עיצבה דנה […]

גיא אוטמזגין. "אני רוצה להיות ממשיך דרכו של אבא שלי"

דור חדש של עוגות

הכירו את גיא אוטמזגין – דור ההמשך של הקונדיטור והמותג דודו אוטמזגין. אוטמזגין ג’וניור הוא רק בן 19, אבל במקביל לשירותו הצבאי הוא החל ללמוד קונדיטוריה בבית הספר דנון למקצועות הקולינריה. וזה לא שהוא לא הספיק להתמקצע אצל אבא, אלא הוא פשוט רוצה שתהיה לו תעודה פורמלית ביד. גיא אוטמזגין, עוגה עוגה עוגה? “אני משרת […]

ליאת בירן. "הבנתי שאני לא יכולה להיעלם עכשיו" (צילום: ניר קידר)

"משחקי השף"? אולי בשנה הבאה

לאחרונה הופיעה השפית ליאת בירן, שהיא הבעלים של אליעזר חומוס שף ברמות רמז, בתוכנית “העולם הבוקר” של אברי גלעד והילה קורח. גלעד התלהב מאוד מיכולותיה של בירן ויעץ לה להשתתף בתוכנית “משחקי השף”. אז היא פנתה להפקה, עברה סדרה של אודישנים ואפילו התקבלה, אבל לאחר התלבטויות החליטה לוותר כדי לא לעזוב את העסק שנפתח רק […]

דנה שפירא. נתראה בלופט שלה (צילום מתוך דף הפייסבוק של דנה שפירא)

לא נחה: דנה שפירא מכוונת גבוה

דנה שפירא אמנם סגרה לפני חודשיים את חומוס רייצ’ל שלה בכניסה לקיבוץ עין כרמל, אבל היא ממש לא יושבת בחיבוק ידיים. בימים אלה היא שוקדת על הקמתם של שני עסקים חדשים, בתחום האוכל כמובן. האחד הוא מתחם אירועי קונספט בביתה בכרמל והשני הוא רשת של סטריט פוד. שפירא, מה צפוי לנו? “אני מקימה מותג חדש […]

קפה נמרוד. מסתבר שיש מי שעדיין מאמינים במרכז הכרמל

נמצא מחליף למסעדת הבנק

שבוע וחצי בלבד לאחר הפרסום ב"כלבו – חיפה והצפון" על סגירתה של מסעדת הבנק אחרי 33 שנות פעילות, מסתבר שיש מי שבכל זאת מאמינים במרכז הכרמל ומתכננים להקים תחתיו בית קפה חדש. אז קבלו את הסניף החדש של רשת קפה נמרוד, שאמנם לא ממש מוכרת בקרב הקהל החיפאי, אך יש לה לא פחות משישה סניפים […]

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר