אוכלים ושותים

קדוש ופרוע - חלל האוכל שמציע חוויה קולינרית אחרת
קדוש ופרוע - חלל האוכל שמציע חוויה קולינרית אחרת
בני הזוג כרמל ברק ורועי היימס - שף שברזומה שלו עבודה במטבחים של תלפיות, נחום בר יין ובמסעדה במלון W באיביזה - פתחו בשכונת הדר חלל גדול שבו הם יוצרים ארוחות של מנות קלאסיות מכל המטבחים עם טוויסט ישראלי. ושם הם גם מתגוררים
מאת: חגית הורנשטיין
סביח, שניצל ופלאפל (צילום מתוך דף הפייסבוק של פלאפל מישל)

המצב מחייב: גם פלאפל מישל עבר למשלוחים

מישל ג'מאל, הבעלים של פלאפל מישל זה 40 שנה, אמנם ניסה לקבל הזמנות טלפוניות ולהוציא מנות החוצה, אך שני ביקורים של המשטרה חייבו אותו לפעול בהתאם להנחיות משרד הבריאות ולהשקיע באתר משלוחים ובעיבוי התפריט

הדאמפלינגס של לי פו

הדאמפלינגס של לי פו

לי פו אמנם מגיעה מרקע של מסעדנות – לפני שנחתה בחיפה לפני כשנה בעקבות בת הזוג שלה, היתה בבעלותה מסעדת נודלס בצ'ונגצ'ינג שליד סצ'ואן – אך למכור אטריות במשלוח או בטייק אווי זה לא ממש מציאותי. אז היא עשתה התאמות תוך כדי היכרות עם החך הישראלי, וכעת היא מייצרת דאמפלינגס בשלל טעמים

הג'חנון של אוסי

סיר של ג'חנון לפני אפייה – רק בואו לקחת

לפני ארבעה חודשים החלה אסנת שליט – תימנייה אסלית ותזזיתית – למכור מארז של סיר ג'חנון משפחתי לאפייה ביתית וסחוג, הכל תוצרת בית. אחרי התשבחות שקיבלה בקבוצות האוכל בפייסבוק, היא הרחיבה את ההיצע גם לקובנה. שליט: "אני נותנת את החוויה המלאה של הבית שלי בשבת בבוקר"

חוסאם במבינו סובח. "במבינו הוא שם שאי אפשר להתעלם ממנו" (צילום: חגית הורנשטיין)

"שבע השנים האלה הן שבע השנים הטובות, לא הרעות"

בגיל 15 הוא נאלץ לעזוב את הלימודים ולעבוד באטליז של אביו כדי לסייע בפרנסת המשפחה. כשלמד את רזי המקצוע הוא נסע לניו יורק כדי להתמקצע. כשחזר לחיפה הוא פתח אטליז משלו, נחל הצלחה גדולה, התרחב וקרס. היום חוסאם במבינו סובח עובד כשכיר ומתכוון להגשים את חלומו באמצעות בנו הבכור

חוסאם במבינו סובח (צילום מתוך דף הפייסבוק של חוסאם במבינו סובח)

צפו: אתגר חיתוך הבשר של במבינו

חוסאם במבינו סובח, דור שלישי למשפחת הקצבים הידועה, פרסם סרטון שבו הוא מפרק רגל של עגל במשקל של 70 ק"ג תוך פחות משלוש דקות, ואתגר את כל הקצבים לשבור את שיאו. "מעט מאוד קצבים יוכלו לעמוד באתגר הזה", הוא משוכנע, "ואני לא אומר את זה בשחצנות"

קיצר בר

אחרי הסגר: הבר שיציע שליש בירה בעשרה שקלים

בקִיצֵּר בר בעיר התחתית כבר הסתיימו השיפוצים ונותר רק לעשות הרצה קטנה, אבל הסגר שייכנס לתוקפו ביום שישי מעכב את הפתיחה. לבעלים זוהר בדלוב – כן, זה שעומד גם מאחורי דַּיֵינוּ – זה לא מפריע להמשיך לחלום. ומה עומד מאחורי השם והלוגו

פלטת בשרים מעושנים (צילום מתוך אתר האינטרנט after dark)

חדש באפטר דארק: סדנאות אוכל ובירה

הסדנאות של אפטר דארק מיועדות לקבוצות של 12 משתתפים מינימום, ויוגשו בהן שש מנות מבושלות בבירה לצד בירות מתאימות. כל אלה ילוו בהסברים מפורטים על סוגי הבירות, על תהליכי ההכנה שלהן ועל שילובן בבישול

שקשוקה יוונית (צילום מתוך דף הפייסבוק של היווניה)

זוכי "בואו לאכול איתי" פותחים היום באופן רשמי את היווניה

אחרי תקופת הרצה פותחים סיגלית גוסטר ושלומי אבוטבול, שניצחו עם האוכל היווני שלהם את תוכנית הטלוויזיה "בואו לאכול איתי", את היווניה – הטברנה שלהם בקרית ים. גוסטר: "מה שעומד מאחורי היווניה זה אהבה"

מנות במיסטר קורן (צילום מתוך דף הפייסבוק של מיסטר קורן)

התירס המלזי הגיע לגרנד קניון

בסניף של מיסטר קורן שנפתח השבוע בגרנד קניון תמצאו תירס בשלל וריאציות. הזכיין ג'ורג' נג'ר: "זהו תירס מיוחד בגודל שונה שנבחר בקפידה על מנת להבטיח איכות ואשר נארז בקפדנות כדי לשמור על הטריות. התירס המלזי ידוע בטעמו המתוק, הוא מלא בוויטמינים ובמינרלים ומתפצפץ בפה"

קובה גוטה (צילום: רן פרנג'י)

שוק האוכל של קובה גוטה

מסעדת קובה גוטה בטירת כרמל פתחה שוק אוכל שפועל בימי שישי, ולקראת ראש השנה מבטיחים הבעלים שלומי עקיבא וצוות המבשלות שלו מנות מסורתיות לאלה שלא רוצים לבלות ימים שלמים בין הסירים. ואל תשכחו לשאול על הארק המיוחד

הפודטראק Garden Café (צילום: יובל גורן)

פודטראק Garden Café – קפה ומאפה בבוקר, שייקים אחר הצהריים

בשדרות אבא חושי, ליד מצפור זייד, נפתח להרצה הפודטראק Garden Café. הבעלים רם תורג'מן ועמית אביגזר – סטודנטים באוניברסיטת חיפה שיצאו לחל"ת מעבודתם באגודת הסטודנטים – נענו ליוזמה של עיריית חיפה ומחפשים דרך להתפרנס

בון בון וינטג' (צילום: חגית הורנשטיין)

"כשיש משהו טוב, אנשים משלמים עליו בכיף"

למוני קומט, הבעלים של החנות בון בון וינטג' בשוק הפשפשים, יש חלום – לפתח את השוק, להפוך אותו לאטרקטיבי ולהחיות את חיי הלילה בו. כדי שזה יקרה הוא הופך בלילות את חנותו לבר ומקווה שעוד סוחרים או יזמים ילכו בדרכו

אליק ערב. "אני מכניס מלא אהבה בפיתה, זה המרכיב הכי חשוב“ (צילום: חגית הורנשטיין) 

“אני וסביח זה סיפור אהבה”

הסיפור של אליק ערב עם חיפה התחיל באהבה לאשה (חיפאית כמובן), המשיך באהבה לתיקים (מי לא זוכר את One Duo?) ומתמקד כעת באהבה לסביח. את סביח התחתית ברחוב הנמל הוא פתח רגע לפני שמגיפת הקורונה פרצה לחיינו, אבל הוא לא מאבד תקווה: “צריך לעבוד קשה עד שרואים פירות”

אריק גרנות בפודטראק המבשלה

פודטראק המבשלה: נקניקיות, פיש אנד צ'יפס והרבה בירה

את חמשת סוגי הבירה של המבשלה בשוק תלפיות מביא אריק גרנות גם אל הפודטראק שלו בטיילת אריה גוראל. וחוץ מבירות תמצאו שם גם נקניקיות עם תפוח אדמה, פרנה קון קארנה ופיש אנד צ'יפס שאין מנה מתאימה ממנה לחוף הים

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר