אוכלים ושותים

כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
כך הפך הסינקופה לנקודת חלוקה של מזון לנזקקים
מאת: שני מועלם
יערה שושן. "כל הלקוחות נכנסו לי ללב"

מסיבת פרידה בסטלה: אומרים ביי ביי ליערה שושן

ארבע שנים של מזיגה הספיקו לברמנית יערה שושן להגיד גודביי ולנסות את מזלה בעולם הגדול. שושן בת ה-24, שבוודאי מוכרת לכם מפאב הסטלה, רכשה וואן וויי טיקט ליעד שהיא מבקשת לא לחשוף ולזמן בלתי מוגבל. בסביבתה לא נשארו אדישים לנוכח עזיבתה ההולכת וקרבה, והערב (חמישי) הם יערכו לה מסיבת פרידה. בסטלה כמובן.  

ארז גולקו ושלומי נבון. "כל אחד ממשיך לדרכו באהבה גדולה"

ארז גולקו ושלומי נבון כבר לא

הפרדת כוחות בין השפים ארז גולקו ושלומי נבון: השניים, שמארחים סועדים לארוחות שף בביתו של גולקו, החלו לשתף פעולה לפני כארבע וחצי שנים, כשגולקו היה צריך עזרה ונבון נקרא לסייע לו. אבל נדמה שלמרות דרכם המשותפת, גולקו זכה ליותר סיקור במדורי הרכילות, אז האם זו הסיבה להיפרדות? גולקו, כסאח? ״ממש לא. זו חברות גדולה מאוד, […]

בלאדי מרי (צילום: א.ס.א.פ קריאייטיב/INGIMAGE)

הפתרון להנגאובר שלאחר הסילבסטר

אחת מהסיבות שבגללן בלאדי מרי נחשב לקוקטייל שמתאים להנגאובר היא סדרת הקללות שיוצאות מפיו של מי שפקח את עיניו ליקום של כאב אחרי לילה של דרינקים ועשן. אתה מקלל כשאתה קם, מקלל כשאתה יורד מהמיטה ומקלל שוב כשאתה ניגש להכין קוקטייל בשביל להיפטר מהבחילה והתופים ההולמים ברקות. אם במהלך הכנת המשקה לא החזרת משהו ממה […]

היינות המבעבעים של גנצ'יה (צילום: יח"צ)

סילבסטר לעניים

בשבוע שעבר ייחדנו את המדור לזקט – המבעבע הגרמני שפתח מבחינתנו את עונת המבעבעים שתגיע לשיאה בסילבסטר עם השמפניות המובחרות של בילקאר-סלמון, דום פריניון, בולינג’ר ועוד בתים מפורסמים. אל תעצרו את נשימתכם – גם השנה רובנו, ואני בכלל זה, לא נטעם ממבעבעי אוליגרכים אלה ונאלץ להסתפק ביינות האיטלקים והספרדיים, ואולי בגרמני מזדמן פה ושם. היום […]

זקט סילבנר פראנקן 2015 (צילום: ענת אלזם)

איך אומרים שמפניה בגרמנית?

כשאומרים יין מבעבע, המחשבה הראשונה שעולה בדעת היא כמובן שמפניה. מעבר לתכונות הנאצלות של המשקה הצרפתי, על בתי השמפניה עתירי המוניטין שלו, שמות כמו מואה אה שנדון, דום פריניון, בולינג’ר וכדומה מעוררים את הרצון להתפייט על בועות קטנות ועדינות ועל ריחות של בריוש ופריחת הדרים. מספיק לגלגל על הלשון את שם האזור בצרפת שמפאן, או […]

אורי ארנון וראש העיר עכו שמעון לנקרי. "אני חצי מצרי-עיראקי. ארנון זה החצי השווייצרי” (צילום: יח"צ)

הוא חזר: השף אורי ארנון פתח מסעדה בעכו

השף אורי ארנון, שמאז עזיבתו את מפעל חייו ארנולד'ס נע ונד בין כמה מסעדות, שב לצפון ופתח באולמות האבירים בעכו את המסעדה הלבנטינית רוטס

בלנטיינ'ס סינגל מאלט (צילום: יח"צ)

בלנטיינ’ס סינגל מאלט? תתפלאו

ההיסטוריה שלי עם בלנטיינ’ס מתחילה עוד כשהייתי בן 16 בעקבות ההמלצה שלא מדעת של טום ווייטס ששר בשיר הנושא של התקליט האהוב עלי באותן שנים “סורדפישטרומבונס”: “הוא ידע שהוא יהיה מוכן עם מצ’טה מפלדת אל חלד/ ורבע ליטר של בלנטיינ’ס כל יום”. לא ידעתי בדיוק למה הוא התכוון, אבל בעולם הדל באלוזיות אלכוהוליות של שנות […]

סופגניות. הכל עניין של טעם (צילום: דניאל לילה)

סופגניות או לא להיות

ביום ראשון בערב נדליק נר ראשון של חנוכה, וכדי שהחגיגה תהיה מושלמת נקדים ונרכוש את המאכל שאי אפשר איתו וגם אי אפשר בלעדיו. אז לכבוד החג קבלו את עשר הסופגניות הטובות ביותר בחיפה

רוזה מסדרת קלאסיק של יקבי ברקן (צילום: יח"צ)

כמעשה רוגוב

אי שם, בראשית דרכי האלכוהולית, כשרק התחלתי לנסות לעמוד על ההבדלים בין יין טוב ליין רע, היה משפט אחד מפי אביו של חבר טוב שהאיר את דרכי. “זכור בני”, הוא אמר, “אנשים כמונו אוהבים יינות משובחים, אבל בהיעדר משהו אחר אנחנו גם יודעים להסתפק בהוק לבן”. אילו רק היה יודע באלו דברים הסתפקנו, בנו ואני […]

בוז’ולה נובו של יקב מומסן

שריד כמעט אחרון לחגים החקלאיים

הדברים האלה נכתבים כיממה לפני שברחבי העולם יחלצו את הפקקים מבקבוקי הגאמיי נואר החדשים מהבציר הנוכחי – היינות הצעירים שתוחלת חייהם לא יותר מחצי שנה אבל הם סיבה לחגיגת היין הגדולה ביותר בעולם. החג הצעיר יחסית – מסורת של 60 שנה בסך הכל – התחיל כמאמץ שיווקי והפך בסופו של דבר לאחד מהשרידים האחרונים בעולם […]

השלט המבשר על הקמתו של סניף בורגר סלון. “רציתי לפתוח דווקא שם כדי שיהיה משהו שונה שירים את המתחם”

בורגר סאלון יפתח סניף חדש באיצטדיון העירוני

אוהדי הכדורגל החיפאים כבר לא ייאלצו להסתפק בנקניקייה במזנונים של האיצטדיון העירוני: בעוד חודשיים ייפתח במתחם האיצטדיון סניף של רשת ההמבורגרים בורגר סאלון

דני כץ. "כנראה שמרכז הכרמל הזדקן"

"מרכז הכרמל קיבל סטירה רצינית"

לפני קצת פחות משנה גילתה סנובה שהקונדיטור גל גבריאלי סגר את הסניף של גל'ס בייקרי במלון הבוטיק כרמלה במרכז הכרמל ושלמקום שיתפנה ייכנס איל המסעדנות החיפאי של הניינטיז דני כץ, שפתח שם סניף נוסף של רשת המסעדות בליקר בייקרי שברשותו. אבל האפיזודה הזאת של כץ היתה קצרה מאוד, וכעת הוא החליט לסגור את המקום לקהל […]

קברנה סוביניון מסדרת רכסים של יקב סגל

על פסגת הרכס

כחמש שנים אחרי עזיבתו של אבי פלדשטיין את יקב סגל, אני עדיין מתקשה להסתגל לעובדה שהוא לא שם. האיש שליווה את היקב מאז סוף שנות ה־80 ואחראי לחלק ניכר ממהפכת האיכות שעבר היין בישראל הטביע בו חותם בל יימחה. עד היום ההרפתקנות שלו והתובנות המרשימות ביחס להתאקלמות של זנים בארץ ולמה שניתן לעשות איתם בהתאם […]

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר