אוכלים ושותים

דברים זזים בצומת כרמליה
דברים זזים בצומת כרמליה
"52" - שווארמה וקרייזי טאבון הוא המקום החדש שנפתח בצומת הכניסה לכרמליה ומצטרף למקומות האוכל הוותיקים במתחם. השווארמה עשויה בשר עגל וכבש, הלאפות נאפות לעיני הלקוח, והבעלים רימון עיד מבטיח הפתעות נוספות בקרוב
מאת: חגית הורנשטיין
מנת דגים (צילום מתוך חשבון האינסטגרם של קדוש ופרוע)

קדוש ופרוע – חלל האוכל שמציע חוויה קולינרית אחרת

בני הזוג כרמל ברק ורועי היימס – שף שברזומה שלו עבודה במטבחים של תלפיות, נחום בר יין ובמסעדה במלון W באיביזה – פתחו בשכונת הדר חלל גדול שבו הם יוצרים ארוחות של מנות קלאסיות מכל המטבחים עם טוויסט ישראלי. ושם הם גם מתגוררים

סביח כרובית (צילום מתוך עמוד הפייסבוק של סביחא)

על סביח כרובית כבר שמעתם?

למרות הזיקה לבשר, חן הולנדר בחר ללכת על מקום צמחוני ופתח בדרך השלום בנשר, סמוך לשווארמייה ולגריל בר המשפחתי, את סביחא, שם הוא מציע סביח ופלאפל. ומה לגבי הסביח כרובית? "זו הברקה קטנה שלנו", הוא מספר, "ואנשים עפים על זה"

מגש סושי (צילום מתוך דף הפייסבוק של Art of Sushi)

אמנות הסושי: "אנחנו משקיעים את הנשמה בכל מגש"

בפעם הראשונה שבה הכין עומרי סושי לבת זוגו מיתר היא התעלפה, ובמשך חודשים ארוכים היא ניסתה לשכנע אותו לעשות עם זה משהו, עד שלפני חודש זה קרה. השניים פתחו את Art of Sushi, ומציעים מגשים צבעוניים שיעשו לכם שמח

מארז פורים של שיר נעמני

הפנסיונרית של המשטרה הצבאית מציגה: העוגייה המוווש-למת

לפני שנה וחצי השתחררה שיר נעמני מצה"ל אחרי 24 שנות שירות. מאז היא אופה עוגיות חמאה בכל צורה שרק אפשר לחלום עליה, וגם מציירת וצובעת כל עוגייה בעבודת יד. התוצאה: משלוח המנות הכי מדליק שיש

Dog House

נקניקיות או לא להיות: איציק ביטון חוזר

איציק ביטון, לשעבר הבעלים של מסעדת פסטו בכיכר ספר ושל מסעדת MEAT במרכז הכרמל, פתח ברחוב שער פלמר בעיר התחתית את Dog House שמתמחה בנקניקיות ובכריכים מיוחדים: "אני מאמין במוצר ובמיקום. זהו קונספט חדש של אוכל רחוב אמיתי ואיכותי ברמה הכי גבוהה"

מארז הגבינות והפינוקים של רוית בליטי (צילום מתוך דף הפייסבוק Say Cheese)

"אני מרוקאית ויש לי עיניים גדולות"

רוית בליטי פתחה את Say Cheese בעקבות אהבתה לאוכל ועוד יותר לגבינות, וכך נולד מארז גבינות ופינוקים. וההסבר לכותרת: "במארז יש המון דברים מעבר למה שמצוין בתפריט, והרבה פינוקים במחיר ממש הוגן ביחס לכמות הגבינה שאני שמה ולתוספות"

ההמבורגרים החדשים של ברדא (צילום: יעלי גבריאלי)

המבורגריית הפופ אפ של ברדא

בשבת האחרונה נערך במאפיית ברדא ניסוי כלים למיזם חדש – ברדא בורגר שופ. כעת מחפשים שם מקום של קבע למיזם, ומבטיחים לעדכן בחשבונות האינסטגרם שלהם. "הופתענו מאוד", אומר הבעלים דניאל אדלר טריפון, "היה תור עד רחוב העצמאות כמו בימי שישי"

כנאפה על גלגלים

הלהיט המתוק החדש: כנאפה על גלגלים

רמי מונדר מעוספייה מחזיק בשלושה פוד טראקס שכולם נקראים כנאפה על גלגלים – האחד פועל בימים שישי ושבת ליד סופר M הכרמל בכניסה לעוספייה, השני עובד בימים שני-שבת בשכונה המזרחית בעוספייה, והשלישי מיועד לאירועים. ומה עם פוד טראק רביעי בחיפה? "זה לא הזמן להתרחב יותר מדי"

הוולנטיינ'ס דיי (צילום: shutterstock/IKO-studio)

אהבה (ואוכל) זה כל הסיפור

לכבוד הוולנטיינ'ס דיי שייחגג מחר ומתוך רצון להמשיך ולפרגן לעסקי המזון החיפאיים יצרנו את הפרויקט Mix and Match שבו הזמנו מארזי ארוחות בוקר, בראנצ'ים ומתוקים, התאמנו להם משקאות אלכוהוליים בהמלצתו של אנדריי סוידאן מספיישל ריזרב, ושידכנו לכל מארז לוקיישן חיפאי מהמם. לכם רק נותר להזמין את המארז האהוב עליכם ולבחור את המיקום הרומנטי

השפית ורד פרן (צילום מתוך דף הפייסבוק של ורד פרן)

הפרויקט החדש של השפית ורד פרן

השפית ורד פרן פותחת מעדנייה בסטודיו שלה בשוק תלפיות ומציעה שת"פ לשכניה: "כולם חייבים לענות על שלושה תנאים – יצרנים חיפאים, עסקים חיפאיים ותוקף של המוצרים לחצי שנה לפחות. יש לי המון מדפים בסטודיו שבהם אוכל להציג את המוצרים. הכי חשוב זה הקשר לחיפה, גם בטעמים"

מנה מארוחת הטעימות (צילום מתוך דף הפייסבוק של אוראל אסרף)

אצלכם בבית: ארוחת הטעימות של אוראל אסרף

במהלך הסגר הראשון עבד אוראל אסרף במטבח של מסעדת רפאלו והוציא משלוחים. לאחר שעזב והבין שהוא חייב להתפרנס הוא הקים מיזם של ארוחת טעימות בבית הלקוח שמיועדת לעד עשרה סועדים ואשר כוללת שמונה מנות קטנות לכל סועד ויין חופשי לאורך כל הערב

פודטראק (צילום: אילן אסייג)

בעלי פוד טראקס מתקשים לעמוד בנהלים, חלקם שוקלים לעזוב

מישה גורדון, הבעלים של פלאפל גורדון: "היום אמרו לי שרישיון העסק מבוטל". אריק גרנות מהמבשלה: "הודיעו לנו שאנחנו צריכים לפנות כי העירייה בונה מפרצונים מיוחדים". בדף הפייסבוק של סלמתרק נכתב: "אנחנו נכנסים לתקופת הדממה בלתי מוגבלת". עיריית חיפה: "מחויבים לשמירה על כל הוראות החוק"

דליה גונן והפרלינים. "קונדיטוריה זה דיוק" (צילום: חגית הורנשטיין)

"האלכוהול מקפיץ את הטעם ונותן לשוקולד מימד אחר"

אחרי 44 שנות עבודה בחברת אלביט שבמהלכן החזיקה בתפקיד הבכיר ביותר שאליו הגיעה אשה, דליה גונן חשה תחושת מיצוי. אז היא עזבה הכל, שינתה כיוון ועברה לגולף וליצירת פרלינים משוקולד. ״זה מה שהציל אותי בסגרים״, היא אומרת, ״אחרת הייתי מתה, משתגעת״

הבשרים המעושנים של Smoking Time

"כל מה שאני עושה יוצא טוב בסוף"

לפני שבע שנים עזב זיו אלמקייס את תחום המזון ועבר לתחום המחשבים. "בתקופת הקורונה, כשכולם התחילו לגלות את עצמם מחדש, זה קרה גם לי", הוא מספר, "קניתי מעשנה ועשיתי ארוחות לחברים. כשראיתי שכולם ממש אוהבים את האוכל שלי הקמתי את Smoking Time, וזה התחיל לרוץ"

פיצה נינה

אני נינה: הפיצרייה החדשה ברמות רמז

פיצה נינה נפתחה רק לפני שלושה שבועות ברמות רמז ומציעה בכל יום רביעי ספיישל של פיצה פולנטה. "בכל שבוע מתווסף אליה דיל אחר, ויש לזה ביקוש מטורף", אומר שמעון בניזרי מבעלי הפיצרייה, "במעט הזמן שבו אנחנו פתוחים כבר יש דיבור, ואנשים ממתינים לראות מה ההפתעה"

פארי ברסט קרמל וגאנש מוקצף של שוקולד לבן מקורמל (צילום מתוך חשבון האינסטגרם של ישי אברם)

זה ילד זה? המאפים של תלמיד כיתה י' בליאו באק

לרגל יום הקרואסון הבין לאומי שצוין אתמול, קבלו את ישי אברם, תלמיד כיתה י' בבית הספר ליאו באק, שהצצה בחשבון האינסטגרם שלו תשכנע גם אתכם שהוא הולך להיות הדבר הבא בעולם הקונדיטוריה. "אני מקדיש לזה את רוב הזמן שלי", הוא אומר, "אבל זה לא בא בלי עבודה קשה"

קרואסונים של Bakery & More (צילום: שירלי קרשובר)

"זה מקום אירופי ברמה אחרת"

Bakery & More – בית מאפה בסגנון פריזאי – נפתח לפני חודש וחצי בלוקיישן הכי צרפתי בעיר התחתית – כיכר פריז. הבעלים משה משה: "אנחנו לא עומדים בקצב הגידול. בשביל להבין מה זה המקום הזה חייבים להגיע בבוקר ולראות את עשרות סוגי הכריכים שלנו שמוצגים בוויטרינה ובמהלך היום פשוט נעלמים"

🔔

עדכונים חמים מ"כלבו - חיפה והצפון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר