רמי מונדר מעוספייה הוא רק בן 22, אך כבר אפשר לקרוא לו מלך הפוד טראקס. יש לו שלושה כאלה, וכולם נקראים כנאפה על גלגלים.
"הכל התחיל במידה מסוימת של צחוק כשזרקתי יום אחד רעיון לאוויר", הוא מספר, "רציתי לפתוח עגלות של אוכל אבל לא היה לי זמן להתעסק בזה כי הייתי סטודנט. ביום האחרון ללימודים קניתי את העגלה הראשונה, ובימים שישי ושבת העמדתי אותה ליד סופר M הכרמל בכניסה לעוספייה. אחר כך הוספתי עוד עגלה שעובדת בימים שני-שבת בשכונה המזרחית בעוספייה, והעגלה השלישית מיועדת לאירועים ובה אני מכין את הכנאפה במקום עם הגלידה למעלה".
ממש מלך העגלות.
"לא, אני לא מלך העגלות אבל אולי אהיה בעתיד. אגב, בחרתי את העגלות עם נראות אחידה – כולן בצבע צהוב – כדי לגרום לכל מי שרואה את העגלה שלי לחשוב על כנאפה על גלגלים".
אתה מוכר רק כנאפה?
"כנאפה, עאוומה, בקלאווה וקטאיף, ואת הכל אנחנו מכינים בעצמנו. גם את הגבינה אנחנו מייצרים כי למשפחה שלי יש מחלבה לייצור לבנה וגבינות. אני משתמש בגבינה מיוחדת מאוד בכנאפה".
כנאפה וגלידה טורקית של כנאפה על גלגלים
רוצים להישאר מעודכנים?
ומה עם חיפה? לא מגיע לנו?
"רציתי, אבל במקביל לכניסתם של הפוד טראקס לחיפה התחילה הקורונה. התסכול מהמצב וחוסר הוודאות הם מגבילים ובעייתיים מאוד בתקופה הזו. אף אחד לא יודע מה יקרה בעוד יומיים, זה לא שיצאנו מהמשבר והכל מאחורינו. אולי יהיה עוד סגר, אולי לא, זה לא הזמן להתרחב יותר מדי. זה לא שאני לא רוצה, אבל כרגע המצב לא מאפשר".
המחירים: מגש משפחתי של כנאפה עם גלידה טורקית – 50 שקל; מנה אישית עם גלידה – 20 שקל; בקלאווה עם גלידה – 20 שקל; 13 עוואמה – עשרה שקלים; קטאיף – חמישה שקלים.
שעות הפתיחה: ב-M הכרמל בימים שישי ושבת בשעות 20:00-10:00; בשכונה המזרחית בימים שני-שבת בשעות 23:00-17:00. טלפון להזמנת אירועים: 052-3914736.
מתוקים של כנאפה על גלגלים
אייל מהדר
תצליח! ושנראה אותך בחיפה בקרוב!
באמת בהצלחה שאפו.
הנהלת עיריית עוספיא נותנים לעבוד.
בחיפה ישתו לך את הדם (מי ורדים) בקשית.
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
יש במרכז הכרמל כנאפה מעולה עם תוספות מדהימות, בלי להגיד שמות.. תבררו, ליד היציאה מהכרמלית
הדבר הכי שווה שטעמתי מבין כל הכנאפה (שביננו רובם מתוקים וסטנדרטיים מדי. לא האחד הזה – מפתיע בתוספות
. מומלץ