אוכלים ושותים

נעמי חרפק עורכת סדנאות שוקולד ומכינה מארזים של פרלינים משוקולד מריר, חלב ולבן עם מילויים מפתיעים. "אני מייצרת את הפרלינים ואת טבלאות השוקולד בלגי של חברת קאליבו", היא אומרת, "והמארזים משתנים לפי המלאי, חגי השנה ואירועים מיוחדים"

הערב נחגוג את ליל הסדר, ובינתיים ההכנות לקראת המימונה שתצוין בשבוע הבא – כבר בשיאן. במטבח ביתה רוקחת שגית הפוטה עבור כל דורש את כל המאכלים המסורתיים לחג – מופלטות, שבאקיות, סיגרים מתוקים, ברקוקש וכמובן ריבות. ונחשו מה הולך הכי חזק?

העוף המטוגן של קולונל סנדרס מגיע לחיפה: רשת המסעדות האמריקאית קנטאקי פרייד צ'יקן החלה בעבודות להקמת סניף ברחוב שער פלמר 3 בעיר התחתית. הסניף החדש יצטרף לסניפים בקריון ובחוצות המפרץ

אסי דלק, שמוכר ממסעדת אום כולתום הטבעונית בכרמל, והסושי מן שימי בוסקילה פתחו בעיר התחתית את מסעדת סאשימי אסיאתי – טבעוני שלוקחת את המטבח הטבעוני צעד אחד קדימה. "בז'אנר הזה יש אולי עוד מסעדה אחת בארץ", אומר דלק, "הקהל שלנו הוא דווקא לא טבעונים, וזה מה שאנחנו רוצים"

בדוכן הפלאפל שהקימו חנה ושמואל בוטנר שנת 1951 בהדר, מול קולנוע ארמון ז"ל, עובדים כעת ניניהם ששומרים על אותו הטעם כבר יותר משבעה עשורים. בהשראת הדור הרביעי מציעה כעת פלאפל ארמון משלוחים ברחבי חיפה ואירועים פרטיים עם כל השואו בבית הלקוח

בשבוע שעבר, חמש וחצי שנים לאחר פתיחתה של חומוס אליעזר (ובשמה הקודם: חומוסיית דובנוב 26) ברמת אלון המנומנמת, בנות הזוג ליאת בירן וגלי ברודר סגרו את הדלתות בפעם האחרונה לטובת עבודות בגאורגיה. בירן: "לדברים גדולים לא אומרים לא"

גילי פינקוס מסביר מדוע הוא סגר את פאב העוגן – אחד מהמוסדות הוותיקים בארץ בכלל ובחיפה בפרט. "ראיתי איך בחמש השנים האחרונות שחטו את העתיד של העיר לעוד 50 שנה קדימה", הוא אומר, "אם אחזור לתחום, זה יהיה אולי פודטראק בעמק יזרעאל"

מסעדת דולפין המיתולוגית בבת גלים, שבה נהגו לסעוד שרים, חברי כנסת וראשי ערים, נסגרה בשל מצבו הבריאותי של בעליה איציק חנוך. "דולפין לא תיפתח בעתיד", אומרת אשתו אילנה, "נתגעגע לכל הלקוחות היקרים והנאמנים שלנו. במשך עשורים הם ליוו אותנו, והם יחסרו לנו כמו שאנחנו נחסר להם"

עבאס אוגלו – חנות הבוטיק לבקלאוות ולממתקים מייד אין טורקיה של אביר מוחרם ברחוב אלנבי – קרויה על שם מפעל בטורקיה שעבר מסוריה בגלל מלחמת האזרחים. ביחד עם בנותיה סאלי, סלמה, תיימה ואייה היא הפכה את החנות לא רק לאטרקציה מתוקה אלא גם דוגמה להעצמה נשית

במסגרת ההסדר, החברה תשלם לנושיה 2.5 מיליון שקל, והבעלים ערן לוי ישלם 600,000 שקל באמצעות מכירת ביתו. מתוך שש המסעדות שהפעילה החברה, רק הסניף של טאטאמי במוריה ימשיך לפעול, ושאר המסעדות ייסגרו

עם אילן יוחסין שכולל את שווארמה אמיל, התמחות בצרפת, רזומה של עבודה במקומות הכי שווים בארץ וחותמת אישית על כל דבר שיוצא לה מבין הידיים, מיריי סראפים, רק בת 23, היא הדבר הבא בעולם הקונדיטוריה, נקודה

צווי הסגירה שהוצאו לפני ארבעה ימים למסעדות שניים סינים ושווארמה בכוכבים בגרנד קניון בוטלו. צו סגירה הוצא למסעדת ווק סטריט בקניון סגול בקריה הרפואית רמב"ם בשל "ליקויים חמורים באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי"

רשת ההמבורגרים הישראלית בורגראנץ' פתחה סניף חדש וכשר במתחם האוכל בקומה השלישית בגרנד קניון. עלות הקמתו של הסניף מוערכת במיליון וחצי שקל. סמנכ"ל השיווק של הרשת משה אפרים: "קוראים לחיפאים לבוא וליהנות מהראנץ' הספרדי ומהשוקו פאי שכל ישראלי מכיר"

דוח ביקורת תברואתי שנערכה ב-29 בפברואר ושימוע שהתקיים ב-4 במרץ חתמה סגנית רופאת מחוז חיפה ד"ר רנא שיבלי על צו הפסקה מינהלי למסעדת שניים סינים ולמסעדת שווארמה בכוכבים – שני עסקים צמודים בקומת המזון המהיר בגרנד קניון

אחרי ששני שותפיו הצעירים פרשו, סידני ביטון החליט להמשיך לבדו. הוא גייס את שף אליאס ברשדצקי שמחזיק ברזומה של שנים בהרברט סמואל, בקייטרינג של רן שמואלי ובמסעדות בחו"ל, זיקק ודייק מטבח ים תיכוני עונתי ושינה את השם של המקום @ וגם: עסקי האוכל החדשים, אלו שנסגרו ואלה שבתכנון

במקום שבו שכן דלי קפה של ויוינו – מתחת לבניין הטיל – פתחו יוני שני ושיר רביב את הסניף השני של הקיוסקפה המוכר והטוב מנוה שאנן. "כל הכוכבים הסתנכרנו יפה בסיפור הזה", אומר שני, וגם רביב בעננים: "אחרי אירוע הפתיחה הסתכלתי לאחור ואמרתי לעצמי 'איך הכל מסתדר, איך הכל קורה בסוף ואיזה כיף זה'"

על חורבותיהם של קפה מאיר וחנות המשרטט בהדר נפתח GourMix – מותג שמאגד שני עסקים: בוטיק לקפה ולתה ובר יין שמציע מטבח אירופי, המתבסס על גבינות משק מיוחדות ויינות בוטיק ישראליים. על הקומפלקס אחראים ליאוניד רובינובסקי, בעליה של רשת בתי קפה באוקראינה, ושותפו אלכסנדר רומיאנצב מסנט פטרסבורג, שברחו ממלחמה אחת והגיעו למלחמה אחרת

השחקן והקומיקאי היהודי-אמריקאי מייקל דייוויד רפפורט, שכבר הספיק להשתתף במערכון של "ארץ נהדרת" אשר מבקר את התנהלות נשיאות האוניברסיטאות האמריקאיות ובפרסומת לשחרור החטופים ששודרה בסופרבול, ביקר אתמול בחיפה וסעד בשטרודל במושבה הגרמנית