עם סיום קמפיין גיוס ההמונים, בעלי מסעדת הנמל 24 לשעבר טל גלפר והשף רן ראש יכולים כבר לנשום לרווחה: הקמפיין עבר את יעד המינימום של 200,000 שקל, כך שהמיזם הקולינרי החדש שעליו הם עובדים אכן ייצא לדרך.
עם זאת, השניים קיוו להתקרב ליעד שאפתני יותר – 500,000 שקל – שיאפשר להם להקים את המיזם בהיקף שתכננו מלכתחילה.
"המטרה היא להביא את מנות השף שלנו, שהן כל כך אייקוניות ואהובות, לאנשים הביתה בכל מיני מארזים מיוחדים", אומרת גלפר בשיחה עם "כלבו", "אנחנו כבר כמה חודשים עובדים על הדבר הזה. זה באמת מיזם מטורף, משהו שלא ראינו שנעשה".
לדבריה, המיזם יציע ערכות מיוחדות להכנת מנות הדגל של הנמל 24 בבית, כאשר כל המרכיבים יוכנו מראש על ידי ראש, ביחד עם סרטון שמסביר איך לפתוח, לצלחת ולהרכיב את המנה. נוסף על כך מתוכננת סדרת מוצרי "מזווה שף", שתכלול רטבים, גלייזים, צירים ומוצרים נוספים. "יהיו גם חבילות קונספט לאירוח של שישה, שמונה או עשרה אנשים", מוסיפה גלפר.
לדבריה, יעד הגיוס הראשוני נקבע על 200,000 שקל כדי להבטיח שהמיזם יוכל לצאת לדרך גם אם היעד המלא לא יושג. "עברנו את היעד הראשוני, כך שנקבל את הכסף ונוכל להתחיל. היעד הגדול היה 500,000 שקל, שהוא הסכום שאותו אנחנו צריכים כדי להקים את המערך שתכננו", היא מסבירה.
היעד הגבוה לא הושג, אך המיזם עדיין יקום – אם כי בהיקף מצומצם יותר. "נתחיל ממטבח קטן יותר, ויהיה לנו פחות כסף להשקיע בפיתוח, בציוד ובהעסקת עובדים, אבל אנחנו אופטימיים", אומרת גלפר, "נתחיל בקטן, ונקווה להתרחב בהמשך".
הדבר המרגשים ביותר מבחינתה הוא התמיכה של לקוחות המסעדה הוותיקים. "אנחנו מרגישים שכל הלקוחות שלנו עומדים מאחורינו כמו צבא ענק", היא מדגישה, "אנחנו אוהבים אותם, וכל כך חבל שלא נוכל לארח אותם במסעדה בתקופה הקרובה, אבל לפחות נגיע אליהם הביתה".
גלפר מדגישה כי אין מדובר בפתיחה מחדש של הנמל 24. המסעדה נסגרה, והמיזם החדש יפעל במתכונת שונה לחלוטין, במטרה לשמר את המטבח ואת המנות שהפכו אותה לאחת המסעדות המזוהות ביותר עם חיפה. בשלב הראשון יפעל המטבח החדש מהקיבוץ שבו מתגורר ראש, עד שהשניים יוכלו להרחיב את הפעילות.
מסעדת הנמל 24 (צילום: tea brand makers)
מירה
חבל שסגרו את המסעדה בחיפה. הארנונה גמרה אותם. לפחות עברו למשלוחים מרחוק, אבל זה לא אותו דבר.
תודה
אנא תנו פרטים איך להזמין
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
נשמח להמשיך להנות ממטעמי המסעדה.מאוד,אהבנו לאכול בה ולהנות מהשרות של טל וממעדני השף!מאחלת לכם בהצלחה.עפרה דותן
רון
טוב שסגרו. היתה מסעדה לא נגישה שלא לדבר על המחירים בזמנו
לאונצו בן איזק
תלכו למוסאדג בת גלים ותשאלו איך.הם ניצלו מקריסה…..רמז…..כשרות
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
מסעדה מדהימה, אנשים מקסימים, המון בהצלחה בהמשך, מחכים כבר לטעום שוב את המנות המושלמות שלכם!!