אוכלים ושותים

המסעדה הטבעונית אום כלתום על ציר מוריה בכניסה לכרמליה נסגרה, ואת המקום לקח רמי כהן מקונדיטוריית שני, שמתכוון לפתוח סניף ראשון של שני בייקרי, שיהיה רחוק מאוד מסגנון בתי הקפה שלו בנוה שאנן ובעיר התחתית. ולמי ששואל, אום כולתום לא תיפתח במקום אחר. בינתיים

לאחר סגירתם של כמה עסקי מזון בעיר התחתית – כמו רוקו, מורל טאפאס, סביח התחתית, קרניטס, פיגורטי וג'יוקוסו – הבר אקליפס שנפתח לפני שנה על חורבות פאב הסנדק סגר את שעריו ומוצע למכיר. הבעלים שלי דרויאן: "לא נותנים לצעירים להתפרנס בכבוד. המדינה הפכה לשותפה שלי אבל רק ברווח, לא בהפסד"

ללקוחות שהתעניינו מה עלה בגורלה של מסעדת מנגל בצומת כרמליה שסגורה זה שלושה שבועות נמסר כי המקום בשיפוצים, אך ל"כלבו – חיפה והקריות" נודע כי השותף התפעולי אופק בוטנר נקלע לסכסוך עסקי עם שותפיו ממסעדת צפרירים 1. בוטנר: "עם הזמן נקלענו לאי הבנות, ובשלב מסוים החלטנו להיפרד"

השף ג'נאן סלימאן מהכפר גוש חלב (ג'יש) ייקח אתכם לטיול קולינרי בשלושה מטבחים מוכרים – האיטלקי, האמריקאי והדרום אמריקאי – במסעדה החדשה ג'ינוס שנפתחה ברחוב הנמל בעיר התחתית. "רציתי לעשות משהו קצת שונה", הוא אומר, "מסעדת פיוז'ן עם טעמים של שלושה מטבחים פופולריים, אבל עם טוויסט ובמחירים נוחים"

סכסוך השנה בביצה החיפאית: דרור סטולרו, מבעלי הקהונה ביץ', הגיש לבית המשפט המחוזי תביעה נגד גלית מקל, שותפתו וחברתו זה שנים, ונגד שותף נוסף. סטולרו טוען כי מקל מנסה להשתלט על הקהונה "מתוך מטרה ברורה לקפח את זכויותיו בחברה" ואף איימה "תעביר את מניותיה למשפחה מהמגזר"

אילן פרון מחמארת תלפיות ודדי צורף מרשת המסעדות האיטלקיות ויוינו פתחו ביחד את Piquette – חנות יין ותקליטים שמעוצבת כמו חדרו של אלכס, גיבור הסרט "התפוז המכני". פרון: "בגלל שאנחנו נמצאים בעידן שכולו דיגיטלי, והכל קר ומנוכר, יש חזרה חמודה לוויניל. אנשים חזרו לפטיפונים ולתקליטים"

אחרי 35 שנה בבית בוואדי ניסנאס ועוד 55 בשדרות המגינים, חומוס פרג' סגר אתמול את הדלתות בפעם האחרונה. הביורוקרטיה, המסים, התייקרות חומרי הגלם ומחסור בעובדים שברו את אמיר נג'אר, בנו של פרג'. "זה פול גז בניוטרל", הוא אומר, "הגעתי למצב שעובד שלי מרוויח לפעמים יותר טוב ממני"

השף חמודי עוקלה החליט לחדש ולשדרג את התפריט של ראסיף 33, גם כדי לא לקפוא על השמרים וגם על מנת להמשיך ולהוביל את הסצנה הקולינרית ברחוב הנמל. אז מה מחכה לנו שם? טרטר דג ים עם קראמבל פלאפל, טרטר טונה אדומה בוויניגרט חלפיניו וליים, וקישואים עם קבב דגים. אך אל דאגה – בשישברק טלה לא נוגעים

סקאץ', בית הקפה הדו ממדי הראשון בישראל, שנפתח ברחבת האצטדיון לפני כשנה, משיק ארוחות בוקר מפנקות במרפסת

עדיה פרג', שניהלה בשנתיים האחרונות את חמארת תלפיות בשוק, יצאה לדרך עצמאית ופתחה בשוק הפשפשים ביסטרו יין עם השם הכי משעשע שיש – פשפש. "המנטרה החוזרת היא 'בית'", אומרת פרג', "והקונספט הוא לקחת אגדות אוכל ולהוסיף להן את הטאץ' שלנו. אנחנו יוצרים פה תרבות שתייה אחרת"

דוד קדם מונה לשף מלון קדם במורדות יערות כרמל. בקרוב תיפתח במלון מסעדת מעשנה בהובלתו. אורנית שטרית, מבעלי המלון: "החיבור עם השף קדם יהפוך את המלון למרכז קולינרי וישלים את חוויית האירוח היוקרתי לאורחי המלון"

מנכ"ל רשת BP, שמשרד הבריאות הוציא צו סגירה לסניף שלה במפרץ חיפה (וביטל אותו), פרסם פוסט נוקב שממנו מצטיירת תמונה שונה מזו שהציג המשרד. "בביקורת לא נלקחו דוגמיות מהמזון, ולא בכדי – הכל טרי, וגם הפקחים הבינו את זה", כתב כהן ומחה על כך שלא ניתנה לו הזכות להתייחס לדברים "שחלקם נעדר כל קשר למציאות"

סגנית רופאת המחוז ד"ר רנא שיבלי ביטלה את צו ההפסקה המינהלי שהוצא לפני שבוע למסעדת BP בשדרות ההסתדרות. במכתב ששלחה להנהלת המסעדה כתבה שיבלי כי בביקורת שנערכה בעסק היום "נמצא כי הליקויים אשר היוו עילה להוצאת הצו תוקנו, ולכן הוסרה הסכנה לבריאות הציבור"

ביום ראשון ייפתח בביג קריות סניף של שווארמה במבינו המיתולוגית, שנפתחה בחיפה בשנת 1984. על הסניף החדש יופקדו בני הדור השלישי של משפחת סובח, ואליהם השלושה הצטרף לראשונה שותף יהודי. החיבור בין שתי המשפחות הוליד בשורה: לראשונה שווארמה במבינו תהיה כשרה

במהלך ביקורת שבוצעה במסעדת BP בשדרות ההסתדרות 157 בעקבות תלונה המתאימה להרעלת מזון נמצאו "ליקויים תפעוליים חמורים ביותר ומצב תברואי ירוד, והכל באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי". סגנית רופאת המחוז ד"ר רנא שיבלי שחתמה על הצו אף שוקלת לבטל את אישור משרד הבריאות לרישיון העסק

לקראת סוף יוני ישיק לידור חמו את הסניף החיפאי של בית הפנקייק המקורי. זה יקרה בשדרות הנשיא 139 במרכז הכרמל – המקום שבו הספיקו להיפתח ולהיסגר סניפים של רשתות כמו קפה-קפה, ארקפה ובורגר ראנץ'. "אנחנו מביאים משהו אחר", אומר חמו, "כל אחד ימצא דברים שהוא אוהב, בדיוק כמו בדיינר בארצות הברית"

בעקבות הודעה במוקד 102 על ריח של עשן שבוקע ממסעדה בשדרות בן גוריון הוזעקו למקום לוחמי האש מתחנת חיפה ואיתרו את מוקד האש במחסן האחורי של מסעדת פרנג'ליקו. העשן חדר למבנה מגורים סמוך, ושני אנשים שגרים בדירה הצמודה למחסן הבוער פונו לקבלת טיפול, כשמצבם מוגדר קל