מגזין

סצנת הסיום של הסנדק
סצנת הסיום של הסנדק
אחרי 39 שנים סגר עזרא סלם את הסנדק - מהברים הוותיקים בחיפה אשר רבים ראו בו את אחד מהפאבים הטובים בארץ. בריאיון פרידה הוא מספר איך הכל התחיל, ונגמר
מאת: חגית הורנשטיין
עדי טננבאום. "כל מי שהתנדבה במד”א תספר לך את אותו הדבר" (צילום: חגית הורנשטיין)

“הייתי ילדה קטנה. איך אתה מסוגל לגעת בילדה, איך?”

רק בגיל 28 הבינה עדי טננבאום ש־13 שנה לפני כן, כשהיתה מתנדבת במד”א, היא נאנסה על ידי נהג אמבולנס. במשך שנים ארוכות היא נאטמה והתנתקה, וכשהתפקחה היא הפכה ללוחמת למען נערות שעברו מקרים דומים: “וזה קורה עד היום”

ד"ר עוז גופמן (מימין) וד"ר דני כרם. "אם יתנו לנו כספים ויימצאו שטח, יקום מוזיאון" (צילום: שושן מנולה)

“הסיוע ליונקים ימיים שהגיעו לחוף רק גורם להם סבל”

אנשי המרכז לחקר מידע על יונקים ימיים (מחמל”י) מנפצים את המיתוס שלפיו יש להיחלץ להצלתו של כל דולפין שנסחף לחוף (“בדרך כלל אין לנו מצבים של הצלחה במקרים האלה”) ומסבירים שעדיפה המתת חסד על הארכת הסבל של היונק

עמית דורי. לפני ואחרי (צילום: יריב כרמלי)

“ביקשתי מאלוהים שייקח אותי כי אני לא רוצה לחיות"

לפני שנתיים שקלה עמית דורי 117 ק”ג. חייה סבבו סביב אוכל, היא ניסתה אין ספור דיאטות ושנאה את הדמות שניבטה מול המראה. כשעברה ניתוח שרוול קיבה היא היתה בטוחה שחייה ישתנו במטה של קסם, אבל אז התחיל הסבל האמיתי. היום, עם 62 ק”ג פחות, היא טורפת את החיים

גיא כלב. “אנחנו רוצים להחזיר את אזור כיכר האודיטוריום לזמנים שאני רק שמעתי עליהם” (צילום: שרון עובדיה)

“את מה שיש בתל אביב תשאירו בתל אביב. בואו נהיה מה שאנחנו”

מופעים של כוכבים בגן האם, אירועי צובחוץ, חנות האוזן השלישית בלובי של אולם רפפורט, עיר הבירה ועיר הנוער במגרשי אתו”ס ומרתון ספינינג בחוף הים. מנהל השיווק של אתו”ס גיא כלב חושב בגדול

אורי הדר ואנשי שבט בפפואה ניו גינאה. "אני מחפש תמיד דברים אחרים"

מסע אל מעבה הג'ונגל

מחר, שנתיים וחצי אחרי שביקר לראשונה אצל השבטים המבודדים בפפואה ניו גינאה, אורי הדר יחזור לשם. למשך חודש וחצי הוא יעזוב את הביר גארדן, ישוב אל הנהר ואל יערות העד, יסתכן בקניבליזם, ישוט בין תנינים ודגי ענק ויחטוף אלפי עקיצות. והפעם הוא יעשה את זה עם רוי, בנו בן ה־17

איילה ראובן-ללונג. "המציאות החדשה תהיה לחלקנו ברכה ולחלקנו קללה"

אפוקליפסה עכשיו

בטוחים שמחשבים ורובוטים ישתלטו על העולם בעתיד? אתם טועים – זה קורה כבר עכשיו. איילה ראובן-ללונג, מומחית לעולם העבודה החדש, מסבירה למה כדאי לנו לחשוב מחוץ לקופסה אם אנחנו רוצים שתמשיך להיות לנו פרנסה

עודד חצבני. "למה החנות נגישה רק לילד שלי ולא נגישה לחבריו דוברי הערבית?" (צילום: חגית הורנשטיין)

“מדוע מדף הספרים של הילדים הערבים הוא שונה?”

עודד חצבני שינה כיוון. השף המוערך, שעמד בראש מסעדת כולא הנחשבת, זנח את עיסוקו ופתח הוצאת ספרים המתמחה בספרי ילדים, ועוד בערבית. והכל התחיל במסיבת יום הולדת של בנו בגן הדו לשוני בהדר

רואי מנדל. "יש הרבה ניצחונות קטנים, אבל רק ניצחון אחד גדול והוא מדינת ישראל כמובן”

“אין סרט עם סיפור על שואה ללא סיפור על ניצחון”

את הקריירה כמפיק סרטים וסדרות החל רואי מנדל אצל חיים הכט. ביחד הם עשו את “רישיון להרוג”, את “בין כרכור לסינגפור” ואת “לנצח פעמיים”, אבל השיא מבחינתו הוא סרטים דוקומנטריים על השואה כדי להראות את ניצחון הרוח היהודית. יצא צדיק

רוני ברודצקי. "ההצגות שלי הן לקהל שמחפש אלטרנטיבה לאינטרנט, לטלוויזיה ולקולנוע” (צילום: חגית הורנשטיין)

“אני עושה הצגות לאנשים שלא אוהבים תיאטרון”

רוני ברודצקי היא המנהלת של קבוצת התיאטרון החיפאית. “החלום הוא שהחיפאית תהיה מזוהה עם יצירה מעניינת, רדיקלית, מצחיקה, מתקשרת ומרגשת”, היא אומרת, “לדעתי אנחנו בדרך לשם, אבל זה לא תלוי רק בנו, זה תלוי גם בחיפה”

רחוב ביכורים. רחוב מגורים מובהק, אבל עדיין מרכזי ביותר (צילום: שושן מנולה)

ביכורים, הרבה יותר מעוד רחוב מגורים

אין רחוב בחיפה המזוהה עם חג השבועות יותר מאשר רחוב ביכורים – עורק תנועה מרכזי שמקשר בין מרכז הכרמל לאחוזה ושהנוכחות של מתחם בריכת מכבי ושל החטיבה העליונה של עירוני ה’ הופכת אותו לציר עירוני חשוב. מה צופן העתיד לאחד מהרחובות שמסמלים יותר מכל את אזור רכס הכרמל?

רקיחת קוקטייל. המרכיבים הכי לא שגרתיים (צילום: א.ס.א.פ קריאייטיב/INGIMAGE)

חג שבועות טרי, משוקשק ומנוער: הקוקטיילים הכי חגיגיים

במקום היין הלבן המסורתי, ביקשנו מאנשי בר היין והקוקטיילים Batard כמה מתכונים לקוקטיילים על בסיס פירות וירקות העונה. אלא שבבר מכירים בעיקר את המדפים הנסתרים בחנות הירקות, וכך קיבלנו רשימת משקאות על בסיס אלוורה, טרגון, תמרינדי ועוד מרכיבים מעולם הצומח האקזוטי

לחמי בוטיק. סוף עידן הפיתות? (צילום: יפית בשבקין)

תן, תן ת'לחם: כי איך תאכלו את הגבינה בשבועות?

בשנים האחרונות מפנות הפיתות את מקומן למאפיות בוטיק המייצרות לחם שאור משובח ומוקפד. הן עדיין לא רבות אבל מפצות על כך באיכות, ובעליהן מדגישים את מחויבותם למרכיבים טבעיים ובריאים ולתהליכים מסורתיים. במרחק של כמה דקות מהבית מחכה לכם כיכר לחם כוסמין על בסיס מחמצת בת שבע שנים או לחם עם אגסים ביין

יינות חדשים לחג שבועות. האופי הספציפי של כל גבינה ושל כל יין הוא קריטי להצלחה (צילומים: חגית ממן, רן הלל, איל קרן, חגית גורן)

מי הזיז את היין שלי? (או: שבעה יינות חדשים לשבועות)

יינות וגבינות הם אמנם שידוך ראוי, אבל לא כל יין מתאים לכל גבינה. לקראת חג שבועות משיקים יקבים רבים יינות לבנים, אז חיברנו עבורכם מדריך קצר עם עצות כיצד למצוא לכל יין את הגבינה שלו, בצירוף המלצות על כמה יינות ביכורים שזה עתה עלו על המדפים

בית הכנסת הקונסרבטיבי קהילת מוריה מוכן לבאים לתיקון ליל שבועות. הרב דובי חיון: "הלוואי שהיו לנו עוד חדרים" (צילום: קהילת מוריה)

לא לדתיים בלבד: הלילה שבו חיפה תישאר ערה

תיקון ליל שבועות הפך בשנים האחרונות לאירוע טרנדי שמושך אליו קהל חילוני לא פחות מאשר קהל דתי. מה מביא אנשים שבדרך כלל חלל בית הכנסת וארון הספרים היהודי זרים להם להקדיש את ליל שבועות ללימוד בצוותא? ועל מה נסובים הדיונים בתיקונים השונים שחלקם מתקיימים באתרים לא שגרתיים?

אולפת חיידר. "יש לי המון סקרנות לדעת מהו גבול היכולת שלי" (צילום: ואיל עואד)

"שם, בטבע, הבנתי שכולנו שווים"

אולפת חיידר גדלה בכפר סמיר בבית שבו חגגו את החגים של שלוש הדתות. את חוסר השוויון היא חוותה לראשונה כשחקנית נבחרת ישראל בכדורעף, אבל יצאה מחוזקת. כיום היא מובילה קבוצות של נשים יהודיות וערביות במסעות אתגר בטבע

השילוש הקדוש. "אם היינו יכולים להתעסק בזה כל יום, כל היום, זה היה חלום” (צילום: עדי לסרי)

“בחיפה אין רוק, אבל אנחנו נעשה אותו"

שלומי לחיאני (50, בעל בית דפוס), סער הכהן-לסרי (40, עורך דין), גיא גיטר (40, עוסק בפרסום דיגיטלי) ואייל פרקש (42, מדריך טיולים) הם השילוש הקדוש. בזמן שרוב בני גילם כבר מפנטזים על פנסיה, הם מנסרים את הלילה

יהודה כלפון במרתף הספר. “אין לי ספרים בבית. זה הבית”

“באתי לשבוע-שבועיים וזה נמשך כבר 23 שנה”

במרתף הספר, בתוך כוורת של מבוכים, ניצבים מדפים בגובה של כארבעה מטרים עם גשרונים ועם סולמות שמחברים ביניהם, ועליהם מסודרים אלפי ספרים בסדר מופתי. הבעלים של החנות יהודה כלפון נמצא כבר בעשור השמיני של חייו וכעת הוא מחפש יורש

הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר