החורף כבר בפתח והוא מביא איתו הפתעה – סניף נוסף, שני במספר, של המוסד החיפאי סילבה שנפתח במלון וילה כרמל ונקרא סילבה בווילה. הבעלים נדב מגיד הוא גם הבעלים של מתחם האירועים פיין קלאב, ועל הקולינריה הופקד השף עודד וולפה, מהפיין קלאב כמובן.
מלבד המנות המוכרות של הסילבה שמוצעות גם בסניף החדש, וולפה הוסיף לתפריט מנות כמו בייגל אמנטל עם ביצת עין; שקשוקה ירוקה עם תרד וגבינת אמנטל מוקרמת; סנדוויץ’ טבעוני מלחם מחמצת עם לביבות עדשים כתומות, טחינה, עמבה, עגבנייה ובצל סגול; ומנה בשם שבת בבוקר שמורכבת משלושה פנקייקים ולצדם רוטב שוקולד, רוטב חמאת בוטנים, מייפל וריבה. המקום נמצא בינתיים בהרצה, ובקרוב ניתן יהיה לסגור אותו לאירועים פרטיים.
רוצים להישאר מעודכנים?
מגיד, במה נבדל סילבה בווילה בסילבה המקורי?
“הרעיון במקום החדש הוא לעשות ארוחות בוקר מפנקות עם הקפה האיכותי של סילבה ולערוך אירועי בראנץ’ קטנים שבהם כל מיני מנות קטנות של בוקר מגיעות לשולחן. בשלב זה יש תפריט הרצה, וההיי לייטס של הסילבה עברו גם למקום החדש. אנחנו מתכננים לעשות בופה בראנץ’ בימי שישי פעמיים בחודש”.
סנדוויץ' לביבות. גם לטבעונים יש שם מה לאכול
