מסעדות בחיפה

העוף המטוגן של קולונל סנדרס מגיע לחיפה: רשת המסעדות האמריקאית קנטאקי פרייד צ'יקן החלה בעבודות להקמת סניף ברחוב שער פלמר 3 בעיר התחתית. הסניף החדש יצטרף לסניפים בקריון ובחוצות המפרץ

אסי דלק, שמוכר ממסעדת אום כולתום הטבעונית בכרמל, והסושי מן שימי בוסקילה פתחו בעיר התחתית את מסעדת סאשימי אסיאתי – טבעוני שלוקחת את המטבח הטבעוני צעד אחד קדימה. "בז'אנר הזה יש אולי עוד מסעדה אחת בארץ", אומר דלק, "הקהל שלנו הוא דווקא לא טבעונים, וזה מה שאנחנו רוצים"

בשבוע שעבר, חמש וחצי שנים לאחר פתיחתה של חומוס אליעזר (ובשמה הקודם: חומוסיית דובנוב 26) ברמת אלון המנומנמת, בנות הזוג ליאת בירן וגלי ברודר סגרו את הדלתות בפעם האחרונה לטובת עבודות בגאורגיה. בירן: "לדברים גדולים לא אומרים לא"

מסעדת דולפין המיתולוגית בבת גלים, שבה נהגו לסעוד שרים, חברי כנסת וראשי ערים, נסגרה בשל מצבו הבריאותי של בעליה איציק חנוך. "דולפין לא תיפתח בעתיד", אומרת אשתו אילנה, "נתגעגע לכל הלקוחות היקרים והנאמנים שלנו. במשך עשורים הם ליוו אותנו, והם יחסרו לנו כמו שאנחנו נחסר להם"

במסגרת ההסדר, החברה תשלם לנושיה 2.5 מיליון שקל, והבעלים ערן לוי ישלם 600,000 שקל באמצעות מכירת ביתו. מתוך שש המסעדות שהפעילה החברה, רק הסניף של טאטאמי במוריה ימשיך לפעול, ושאר המסעדות ייסגרו

גג המבנה החיצוני של מסעדת רובן בפינת הרחובות טרומפלדור והגליל בנוה שאנן קרס. מתנדבי איחוד הצלה שהוזעקו למקום דיווחו כי אין נפגעים באירוע

פחות משנתיים לאחר שפתח את בר ים ברחוב הנמל, השף יהל אברהמס עוזב וכבר מתכנן את הצעד הבא שיהיה פרויקט חייו. אל המקום שהתפנה ייכנס ליאור בראלי מבורקס ארליך, ששומר את הקלפים קרוב לחזה. בינתיים

השף מיכאל גרטופסקי, מבעלי וניה ביסטרו, הוא גם הבעלים של מיכאל ביסטרו מקומי במושב לימן בגליל המערבי. ביום שישי יתארחו בוניה חבריו – יצרנים מהגליל שפונו מבתיהם – לאירוע שבו הם יציעו את מרכולתם לקהל הרחב, וחלק מהתוצרת יהפוך למנות קטנות של טפאסים

אתמול, ארבעה ימים לאחר שדרשו מבעלי המסעדות ברחוב שער פאלמר להסיר נורות ורמקולים שנתלו מחוץ לעסקים, פשטו פקחי עיריית חיפה על המסעדות ברחוב וחילקו לבעליהם דוחות בסך של 730 שקל. "זה כל כך שפל", הם אומרים, "כל כך בזוי"

פקחים של עיריית חיפה הגיעו לרחוב שער פאלמר ודרשו מבעלי מסעדות להסיר גרילנדות תאורה ורמקולים מהחזיתות. לנוכח הירידה בהיקף העסקים, בעלי העסקים זועמים על הדרישות, ובעיקר על התזמון. העירייה: "נמסרו הודעות דרישה להסרת חוטי חשמל פיראטיים המהווים סכנה בטיחותית"

תהליך ההשקעה שנעצר עם חילופי השלטון, ההזנחה מצד העירייה, אובדן הזהות של האזור, הייאוש של בעלי העסקים, והפיל שבחדר – הבליינים הערבים שמרחיקים את הקהל היהודי. משהו רע עובר על העיר התחתית, והעתיד צבוע באפור

מה קורה בעיר התחתית? יום לפני ערב ראש השנה, ארבע שנים בדיוק לאחר שנפתחה ברחוב שער פלמר, תנעל המסעדה הקטנה שולה, שהציעה אוכל טברייני מסורתי, את דלתותיה לצמיתות ותצטרף לעסקי מזון רבים שנסגרו לאחרונה באזור הבילויים של חיפה

המסעדה הטבעונית אום כלתום על ציר מוריה בכניסה לכרמליה נסגרה, ואת המקום לקח רמי כהן מקונדיטוריית שני, שמתכוון לפתוח סניף ראשון של שני בייקרי, שיהיה רחוק מאוד מסגנון בתי הקפה שלו בנוה שאנן ובעיר התחתית. ולמי ששואל, אום כולתום לא תיפתח במקום אחר. בינתיים

אילן פרון מחמארת תלפיות ודדי צורף מרשת המסעדות האיטלקיות ויוינו פתחו ביחד את Piquette – חנות יין ותקליטים שמעוצבת כמו חדרו של אלכס, גיבור הסרט "התפוז המכני". פרון: "בגלל שאנחנו נמצאים בעידן שכולו דיגיטלי, והכל קר ומנוכר, יש חזרה חמודה לוויניל. אנשים חזרו לפטיפונים ולתקליטים"

לפי חוקי העזר העירוניים, בתי עסק בבעלות שאינה יהודית רשאים להיות פתוחים בערב ט' באב. למרות זאת, פקחים של עיריית חיפה הגיעו היום למסעדות ולבתי הקפה במושבה הגרמנית, ובעליהם טוענים כי איימו עליהם בקנסות אם לא יסגרו: "אם מישהו יעז לרשום דוח לאחד מאיתנו, תהיה תגובה חריפה מאוד"

במהלך ביקורת שבוצעה במסעדת BP בשדרות ההסתדרות 157 בעקבות תלונה המתאימה להרעלת מזון נמצאו "ליקויים תפעוליים חמורים ביותר ומצב תברואי ירוד, והכל באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי". סגנית רופאת המחוז ד"ר רנא שיבלי שחתמה על הצו אף שוקלת לבטל את אישור משרד הבריאות לרישיון העסק

לקראת סוף יוני ישיק לידור חמו את הסניף החיפאי של בית הפנקייק המקורי. זה יקרה בשדרות הנשיא 139 במרכז הכרמל – המקום שבו הספיקו להיפתח ולהיסגר סניפים של רשתות כמו קפה-קפה, ארקפה ובורגר ראנץ'. "אנחנו מביאים משהו אחר", אומר חמו, "כל אחד ימצא דברים שהוא אוהב, בדיוק כמו בדיינר בארצות הברית"

מנגל גז או פחמים? שיפודים פשוטים או יקרים? איזה אנטרקוט עדיף – מיובא או מקומי? איך מכינים נתח על העצם? ומה שמים ליד? ירון וידר, השף והבעלים של מסעדת מנגל, עם כל מה שצריך לדעת לקראת על האש המסורתי של יום העצמאות. וגם שאלת מיליון הדולר: עם מה מתחילים?