"'או-לה-לה' הוא לא עוד ספר מתכונים", אומר השף החיפאי רפאל אגם שמשלים בימים אלה את ספרו, ובו 365 סיפורים מחייו של שף, מהחצר האחורית של עולם המסעדנות, מההיסטוריה הקולינרית של העולם וממסעות בארצות רחוקות. אגם, 52, נולד למשפחת עולים מדרום אמריקה. הוא היה השף של מסעדות כמו פרגו, ג'קו וקריולה, הבעלים של מסעדת וואלה ובית […]
אחרי הסניפים במרכז הכרמל, ברחוב אח"י אילת בקרית חיים, באשדוד, בירושלים ובפתח תקוה, ביום שלישי הבא תפתח רשת RUBEN סניף חדש – במתחם ביג קריות בצומת קרית אתא. בניגוד לשני הסניפים הוותיקים, בסניף החדש לא תמצאו רק סנדוויצ'ים והמבורגרים אלא קונספט שונה של מסעדה לאוהבי בשר עם מעשנה שתוציא מקרבה נתחים מיוחדים וגם בר עם […]
המסעדה האסייתית מינה טומיי במרכז קסטרא משיקה מנות שוק חדשות מארבע מדינות במזרח הרחוק – הודו, וייטנאם, דרום קוריאה ויפן. המנות החדשות בתפריט מהמטבח ההודי הן דאל מנגלור – מרק עדשים עם תפוחי אדמה, גזר, בצל, קשיו, יוגורט, כוסברה ופאפאדם (ויש גם אופציה למנה טבעונית); וגושט מומביי – שווארמה טלה ופרגית בתיבול קשמירי, ארוגולה, כוסברה, […]
וודקה גריי גוס משיקה את "GREY GOOSE DREAM TOURS" – פרויקט שיכלול שלוש ערים ו-30 מסעדות. לפרויקט נבחרו 30 מסעדות מובילות ושישה מסלולים – ים, קלאסיקות, בראנץ', אפרטיבו, ירושלים והעיר התחתית בחיפה. במסע החלומות של גריי גוס יוצעו למשתתפים שישה מסלולים שכל אחד מהם יעבור בחמש מסעדות. המשתתפים ייצאו למסע קולינרי ואלכוהולי, אשר במסגרתו תוגש […]
לרגל שבוע הפיצה הבין לאומי שנפתח היום (ראשון) רקח רועי הלוי, השף של רשת המסעדות האיטלקיות רפאלו, שתי פיצות עם תוספות בלתי שגרתיות בעליל – פיצה שורט ריבס עם בשר אסאדו מפורק, תרד, בצל צלוי, קרם בטטה, שמן כמהין, גבינת מוצרלה וגבינת פרמז'ן, ופיצה עם גבינת בורטה איטלקית. הלוי: "לקראת יום הפיצה הבין לאומי הכנו […]
המטבח הווייטנאמי מגיע לשוק תלפיות. מחר (שלישי) תיפתח להרצה המסעדה הווייטנאמית פו 26, וכבר ביום חמישי תיערך הפתיחה הרשמית. התפריט במסעדה החדשה כולל באנים, דים סאמים במילויים משתנים, ספרינג רולס וכמובן מנת הדגל – מרק פו, שנחשב למאכל הלאומי של ווייטנאם. למי שלא בקיא נספר שמדובר במרק שמרכיביו הם אטריות אורז, עשבי תיבול, הרבה סויה […]
רשת ההמבורגרים Black של השף צחי בוקששתר, שלה שני סניפים בחיפה – בגרנד קניון ובסינמול – הוסיפה שני המבורגרים לתפריט שלה, ושניהם מבוססים על Wagyu – בקר יפני. הראשון הוא MIX בורגר – המבורגר מנתחי הבקר של בלאק טחונים עם בשר Wagyu ונתח פיקניה, שמוגש עם מיקס של צ'יפס תפוחי אדמה וצ'יפס בטטה. השני הוא אוסקה […]
איציק כרסנטי וצלם האופנה יניר סלע אכלו ביחד במסעדת עין הואדי, דגמו את מטעמי המטבח הלבנוני, וקינחו במנה של לילות ביירות שהוכתרה לשוס הגדול של הארוחה
פרופ' שמואל רשפון, רופא מחוז חיפה במשרד הבריאות, הורה על ביטול צו הסגירה למסעדת אל גאוצ'ו שהוצא ביום חמישי. ביטול הצו מותנה בין השאר בהגשת תוכנית העמדה מעודכנת ובהצגת נוהלי עבודה לתהליכי טיפול במזון ונוהל ניקיונות
איציק כרסנטי הזמין את אליעד כהן – אחד מהאייקונים הגאים הכי מפורסמים בעולם – לארוחת בשרים בסטקיית הבוקרים, ושמע ממנו על הילדות בעכו, על הפריצה בספרד ועל נישואים חד מיניים
רופא המחוז הוציא צו סגירה מינהלי למסעדת אל גאוצ'ו במרכז הכרמל בגלל "ליקויים חמורים המסכנים את בריאות הציבור", ובהם מצב תברואתי ירוד והימצאות של מכרסמים. אחרי ביקורת אחת ניתנה לבעלי העסק אפשרות לשפר את המצב, אך רק חלק קטן מהליקויים תוקנו
זוכרים שסיפרנו לכם על ממבו מילאנו – המסעדה שתיפתח במקום הסינטה בר בשדות מוריה? אז עכשיו אנחנו כאן כדי לספר לכם שהמסעדה החדשה מבית קבוצת סינטה בר תיפתח ביום שני, 13 בינואר, ולדבריו של אלי שחרית מבעלי הקבוצה, לא מדובר בעוד מסעדה איטלקית אלא בבר-מסעדה סטייל הששון, שיציע חוויית בילוי שתכלול די.ג'יי ואפריטיבו – האפי […]
איציק כרסנטי ביקר בחמארה הבלקנית הבולגרי עם עידו מינקובסקי, לשעבר דובר עיריית חיפה והיום בעל משרד ליחסי ציבור ולייעוץ אסטרטגי, ובין מנה מעולה למנה מצוינת שמע ממנו על חיבור עצמי ועל האלילה מירי רגב
נא להכיר: בוריטו סושי בורגר – מסעדה שנפתחה במרז הכרמל (שדרות הנשיא 121, אם אתם מתעקשים) ושמציעה פיוז’ן מרענן שמשלב בוריטו מקסיקני, סושי יפני והמבורגר אמריקאי. וכך תוכלו למצוא שם שילובים שעל פניו נשמעים בלתי אפשריים אבל באופן מפתיע הולכים מצוין ביחד. הבעלים בוריס איבנוב וטירמן סמוטריצקי מספרים שלמרות הזמן הקצר שעבר מאז […]
בתחילת השבוע נפתחה להרצה החמארה הבלקנית של ארז יעקבי וג’קי רזון שזכתה לשם הבולגרי. ויש להם חלוקה שוויונית – רזון יהיה אחראי על הקולינריה, על הבישולים ועל המשקאות, ויעקבי על ההווי. טעם של פעם
בחמישי שעבר הוזמנו הבעלים של חומוסיית אליעזר – השפית ליאת בירן, רועי גורן וגלי ברודר להיכל התרבות מוזה בחוף הכרמל כדי לארגן ארוחת חומוס על כל התוספות לשחקני ההצגה “לילה אחד מרקוביץ’” של תיאטרון בית לסין. נהנו מהגרגרים: אגם רודברג, קובי פרג’ וכל הצוות שלא הפסיקו להחמיא. פרג’ אפילו ביקש קייטרינג של חומוס גם למחרת, […]
למרואן אבו שקארה, האיש שעומד מאחורי ההצלחה של האטליז והמעדנייה המשפחתיים בוואדי ניסנאס ושהפך לאושיית אינסטגרם, יש מטרה – לשמח אנשים. הוא מאמין בצדק, נלחם על האמת שלו ומתרחק מפוליטיקה, אבל כשזה מגיע לכיס שלו, גם ראש העיר לא תצליח לעצור אותו
איש התרבות וחיי הלילה דובי שיפמן, שייסד את חוות החיות, את הדובי'ז ואת האלף, נפטר הלילה, והוא בן 60. חברתו עו"ד אביטל בן נון: "דובי היה אדם מלא באהבה, בסובלנות, בסבלנות, בחוכמת חיים, בהומור ובכישרון"
