המטבח הווייטנאמי מגיע לשוק תלפיות. מחר (שלישי) תיפתח להרצה המסעדה הווייטנאמית פו 26, וכבר ביום חמישי תיערך הפתיחה הרשמית.
התפריט במסעדה החדשה כולל באנים, דים סאמים במילויים משתנים, ספרינג רולס וכמובן מנת הדגל – מרק פו, שנחשב למאכל הלאומי של ווייטנאם. למי שלא בקיא נספר שמדובר במרק שמרכיביו הם אטריות אורז, עשבי תיבול, הרבה סויה ובעיקר בשר – לרוב בקר או עוף. אל כל אלה יצטרף מבחר נאה של יינות ובירות, והאלמנט המוזיקלי המוביל יהיה היפ הופ שיתנגן על בסיס קבוע. המסעדה נקראת על שמו של מרק פו בשילוב עם כתובתה – רחוב סירקין 26.
רוצים להישאר מעודכנים?
על ניהול המסעדה ועל הכנת האוכל אמונים שני חברים צעירים – גנה ליפשיץ ואייל מנסור. עבור ליפשיץ – שף במקצועו שכבר ניהל מטבחים בעבר – זהו המקום הראשון שהוא פותח בעצמו.
"אנחנו נמצאים עכשיו בשלב של פינישים אחרונים, וביום חמישי נפתח את המסעדה באופן רשמי", הוא אומר, "זה משהו מעניין שלא קיים עדיין בחיפה. האוכל הווייטנאמי הוא עשיר ועממי, ומנת הדגל – הפו – היא ארוחה שלמה בפני עצמה, שכיף לאכול אותה גם בחורף וגם בקיץ".
