הטאקו סלאש חוגג יום הולדת ראשון
ביום חמישי יחגוג הטאקו סלאש – המזללה המקסיקנית של בן ריפתין ומאשה קושל – את יום הולדתו הראשון בערב של הופעות רוק, מנות ספיישל והרבה אלכוהול
ביום חמישי יחגוג הטאקו סלאש – המזללה המקסיקנית של בן ריפתין ומאשה קושל – את יום הולדתו הראשון בערב של הופעות רוק, מנות ספיישל והרבה אלכוהול
בשבוע שעבר ייחדנו את המדור לזקט – המבעבע הגרמני שפתח מבחינתנו את עונת המבעבעים שתגיע לשיאה בסילבסטר עם השמפניות המובחרות של בילקאר-סלמון, דום פריניון, בולינג’ר ועוד בתים מפורסמים. אל תעצרו את נשימתכם – גם השנה רובנו, ואני בכלל זה, לא נטעם ממבעבעי אוליגרכים אלה ונאלץ להסתפק ביינות האיטלקים והספרדיים, ואולי בגרמני מזדמן פה ושם. היום […]
אחרי הסניפים בעפולה, בקרית חיים, בטבריה וברמת ישי מגיע פאב החבר'ס גם לעיר התחתית בחיפה. הייחודיות: מחירי אלכוהול נמוכים ואינטראקציה בין הבליינים
כשאומרים יין מבעבע, המחשבה הראשונה שעולה בדעת היא כמובן שמפניה. מעבר לתכונות הנאצלות של המשקה הצרפתי, על בתי השמפניה עתירי המוניטין שלו, שמות כמו מואה אה שנדון, דום פריניון, בולינג’ר וכדומה מעוררים את הרצון להתפייט על בועות קטנות ועדינות ועל ריחות של בריוש ופריחת הדרים. מספיק לגלגל על הלשון את שם האזור בצרפת שמפאן, או […]
השף אורי ארנון, שמאז עזיבתו את מפעל חייו ארנולד'ס נע ונד בין כמה מסעדות, שב לצפון ופתח באולמות האבירים בעכו את המסעדה הלבנטינית רוטס
ההיסטוריה שלי עם בלנטיינ’ס מתחילה עוד כשהייתי בן 16 בעקבות ההמלצה שלא מדעת של טום ווייטס ששר בשיר הנושא של התקליט האהוב עלי באותן שנים “סורדפישטרומבונס”: “הוא ידע שהוא יהיה מוכן עם מצ’טה מפלדת אל חלד/ ורבע ליטר של בלנטיינ’ס כל יום”. לא ידעתי בדיוק למה הוא התכוון, אבל בעולם הדל באלוזיות אלכוהוליות של שנות […]
ביום ראשון בערב נדליק נר ראשון של חנוכה, וכדי שהחגיגה תהיה מושלמת נקדים ונרכוש את המאכל שאי אפשר איתו וגם אי אפשר בלעדיו. אז לכבוד החג קבלו את עשר הסופגניות הטובות ביותר בחיפה
בגיל 72.5 כל מה שדוד בלילה רוצה זה לנוח. אז אחרי שלושה עשורים הגיע הזמן לתלות את המחבתות ואת הסירים ולהעביר את מסעדת המעגן שלו לידיים אחרות
אי שם, בראשית דרכי האלכוהולית, כשרק התחלתי לנסות לעמוד על ההבדלים בין יין טוב ליין רע, היה משפט אחד מפי אביו של חבר טוב שהאיר את דרכי. “זכור בני”, הוא אמר, “אנשים כמונו אוהבים יינות משובחים, אבל בהיעדר משהו אחר אנחנו גם יודעים להסתפק בהוק לבן”. אילו רק היה יודע באלו דברים הסתפקנו, בנו ואני […]
בשדרות מוריה שאיבד מקרנו נפתחת היום מסעדת שף חדשה – מאסה. את התפריט של המסעדה, ששוכנת במקום שבעבר שכן בו קפה 29 המיתולוגי, יצר השף דודי קדם
הדברים האלה נכתבים כיממה לפני שברחבי העולם יחלצו את הפקקים מבקבוקי הגאמיי נואר החדשים מהבציר הנוכחי – היינות הצעירים שתוחלת חייהם לא יותר מחצי שנה אבל הם סיבה לחגיגת היין הגדולה ביותר בעולם. החג הצעיר יחסית – מסורת של 60 שנה בסך הכל – התחיל כמאמץ שיווקי והפך בסופו של דבר לאחד מהשרידים האחרונים בעולם […]
אוהדי הכדורגל החיפאים כבר לא ייאלצו להסתפק בנקניקייה במזנונים של האיצטדיון העירוני: בעוד חודשיים ייפתח במתחם האיצטדיון סניף של רשת ההמבורגרים בורגר סאלון
אחרי הסניפים בזכרון יעקב ובבאר שבע והסניפים בפתח תקוה ובביתן אהרון שנמצאים בשלבי הקמה, יגיע הסניף השישי של רשת המסעדות האיטלקיות ויוינו לחוצות המפרץ. הצפי לפתיחה: מרץ 2019
לפני קצת פחות משנה גילתה סנובה שהקונדיטור גל גבריאלי סגר את הסניף של גל'ס בייקרי במלון הבוטיק כרמלה במרכז הכרמל ושלמקום שיתפנה ייכנס איל המסעדנות החיפאי של הניינטיז דני כץ, שפתח שם סניף נוסף של רשת המסעדות בליקר בייקרי שברשותו. אבל האפיזודה הזאת של כץ היתה קצרה מאוד, וכעת הוא החליט לסגור את המקום לקהל […]
כחמש שנים אחרי עזיבתו של אבי פלדשטיין את יקב סגל, אני עדיין מתקשה להסתגל לעובדה שהוא לא שם. האיש שליווה את היקב מאז סוף שנות ה־80 ואחראי לחלק ניכר ממהפכת האיכות שעבר היין בישראל הטביע בו חותם בל יימחה. עד היום ההרפתקנות שלו והתובנות המרשימות ביחס להתאקלמות של זנים בארץ ולמה שניתן לעשות איתם בהתאם […]
נדב מגיד פתח סניף נוסף של סילבה במלון וילה כרמל וגייס את השף עודד וולפה מהפיין קלאב שיוסיף לתפריט של סילבה המקורי עוד כמה מנות שיעשו לכם חשק לחזור
השף אריק פלוטניק יפתח ביום חמישי את hfa loft – מקום לאירועים פרטיים ועסקיים שעל התפריט שלהם מופקדים – איך לא – הקייטרינג מזנוני השף של פלוטניק
סביב תעשיית היין יש לא מעט נפח רטורי שלא עולה בקנה אחד עם התוכן, ובאופן הזה צריך להתייחס לכותרות בסגנון “העשייה הייננית הים תיכונית”. במה מדובר בעצם? כמו תמיד כשעוסקים בצרכנות, למי שעומד מאחורי הסיסמאות אין משנה סדורה, והריני לפרט: הדיבורים על “ים תיכוניות” בהקשר של ענבים נסוב בהתחלה סביב זנים האופייניים לדרום צרפת ולספרד […]
