מסעדה חדשה עומדת להיפתח בשוק תלפיות, והיא תביא אליו לראשונה את הניחוחות האיטלקיים. על פתיחת המסעדה, שתשכון ברחוב סירקין 30 בהדר, אחראי השף תומר אברג'יל, שברזומה שלו מקומות נחשבים בתל אביב כמו הוטל מונטיפיורי וסושיאל קלאב, והוא היה השף הראשון של החמארה תלפיות של אילן פרון שכבר הפכה לשם דבר בשוק.
בתפריט תוכלו למצוא פסטות, פיצות וסלטים באינטרפרטציות חדשות, שיתבססו בכל יום על הסחורה הטרייה שתשווק בדוכני השוק. המסעדה נמצאת בשיפוצים ואפילו שם עדיין אין לה, אבל הצפי לפתיחתה הוא בעוד כשלושה שבועות.
רוצים להישאר מעודכנים?
אברג'יל, מה יהיה הקונספט של המסעדה?
"הקונספט הוא איטלקייה קטנה בשוק, כמו טרטוריה. זה קונספט סופר מגניב, עם הסחורה הכי טרייה שיש, עם פיצות ברמה גבוהה מאוד, עם פירות ים בסופי שבוע ועם ארוחות בוקר מגניבות. הכל עדיין בהתהוות, גם השם, והכל קורה עכשיו".
למה בחרת בשוק תלפיות?
"בגלל כל ההתהוות הזו – כל הדברים החדשים שקורים פה וכל הכיף הגדול מסביב. חוץ מזה שמסעדה בשוק תמיד היתה בעיני ה-דבר. גם כשפתחתי עם פרון את תלפיות כל הקונספט נבנה על חומרי הגלם שמגיעים לשוק. עכשיו החלטתי ללכת בדרך משלי ולפתוח את המסעדה".
