חודש חצי לאחר שענבל לוינזון, בעלת בוטיק המזון הטבעוני ארטישוק בשוק תלפיות, הודיעה על עזיבתו ב-1 במאי, נרכשה החנות על ידי אותנטבעי – מפעל בדימונה אשר מייצר ומשווק אוכל טבעוני. הסניף בחיפה הוא הסניף הראשון של אותנטבעי שייפתח בארץ.
ללוינזון היתה הכרות ארוכה עם אותנטבעי, שכן המפעל היה בין הספקים הראשונים שאת מוצריהם היא הביאה לארטישוק. "אני מרוצה מאוד", אמרה לוינזון, "אלה אנשים שאני אוהבת וזאת קהילה מיוחדת שנהדר לצרף אותה לקהילות הדר ולשוק. אני יודעת שעכשיו יהיה לי מקום לבקר בו כשארצה".
רשת אותנטבעי נוסדה על ידי קהילת העבריים מדימונה, שהיא קהילה טבעונית שמייצרת במפעל שלה אוכל טבעוני אותנטי. "ראינו צורך להביא את האוכל שלנו לקהל הרחב דרך הקונספט של ארטישוק כדי שאנשים יכירו את האוכל הטבעוני", מספר יאיר ישראל, מנהל השיווק של אותנטבעי.
ענבל לוינזון ויאיר ישראל (צילום: יסמין רוזי בר דויד)
רוצים להישאר מעודכנים?
לדבריו, מגוון המוצרים של ארטישוק ימשיך להיות מוצע במקום ומחיריהם לא ישתנו, אך יתווספו אליהם מוצרים ייחודיים של קהילת העבריים כמו גלידה טבעונית, תחליפי גבינות ותחליפי בשר: "אנשים יוכלו לשבת במקום ואנחנו רוצים להביא אמנים של קהילת העבריים מדימונה. נחבר בין הקונספט של ארטישוק לזה של קהילת העבריים".
אנשי אותנטבעי מתכננים לשפץ את החנות וכבר בימים אלה הם מביא אליה את מוצריהם, אבל ישראל מבטיח שהיא תישאר בסגנון ביתי: "הכיוון שלנו הוא לפתוח עוד סניפים לזכיינים ברחבי הארץ, ובחרנו בחיפה כמקום הראשון".
ניצה
בהצלחה ענבל. בהצלחה גם לבעלים החדשים. לפחות המקום ימשיך לפעול וישמר כטבעוני.
רנה
בהצלחה. נראה שווה