אוכלים ושותים

ביום שישי הבא, יעוצב היינה קיוסקפה בכרמל הצרפתי כיער קסום, הבעלים אסף אלקבץ יתחפש לפיטר פן והעובדים יתחפשו לפיות. החוגגים ייהנו מבר אקטיבי ומצ'ייסרים און דה האוס

הפאב המיתולוגי של האחים עזרא ויעקב סלם סגר את דלתותיו. סלם מספר שהסיבות לסגירה הן אישיות, אך הוא לא ממהר להספיד את המקום ואומר שהוא מקווה כי תהיה לו אפשרות לפתוח אותו שוב בעתיד. אנחנו מחזיקים לו אצבעות

המסעדה האיטלקית שמשלבת מודרנה ומסורת פותחת סניף רביעי אחרי מסעדת הדגל ברוממה, הסניף בזכרון יעקב וזה בבאר שבע. עודד שטראוס מבעלי הרשת: "נראה שסוף כל סוף מצאנו את מה שחיפשנו"

במקום היין הלבן המסורתי, ביקשנו מאנשי בר היין והקוקטיילים Batard כמה מתכונים לקוקטיילים על בסיס פירות וירקות העונה. אלא שבבר מכירים בעיקר את המדפים הנסתרים בחנות הירקות, וכך קיבלנו רשימת משקאות על בסיס אלוורה, טרגון, תמרינדי ועוד מרכיבים מעולם הצומח האקזוטי

באזור חיפה פזורים עשרות יקבי בוטיק. לכבוד חג שבועות בחרנו עשרה מהם שכל אחד מהם מיוחד בדרכו שלו – אם בסיפור הקמתו ואם בתהליך ייצור היין שלו

בשנים האחרונות מפנות הפיתות את מקומן למאפיות בוטיק המייצרות לחם שאור משובח ומוקפד. הן עדיין לא רבות אבל מפצות על כך באיכות, ובעליהן מדגישים את מחויבותם למרכיבים טבעיים ובריאים ולתהליכים מסורתיים. במרחק של כמה דקות מהבית מחכה לכם כיכר לחם כוסמין על בסיס מחמצת בת שבע שנים או לחם עם אגסים ביין

יינות וגבינות הם אמנם שידוך ראוי, אבל לא כל יין מתאים לכל גבינה. לקראת חג שבועות משיקים יקבים רבים יינות לבנים, אז חיברנו עבורכם מדריך קצר עם עצות כיצד למצוא לכל יין את הגבינה שלו, בצירוף המלצות על כמה יינות ביכורים שזה עתה עלו על המדפים

מסורת חדשה בימי שלישי במסעדה האיטלקית-ערבית על חוף בת גלים: "Girls Night Out". לצורך ייסודו של הקונספט החדש בנה השף חמודי עוקלה מנות ספיישל, ויהיו גם קינוחים ומבצעי אלכוהול

לוי, הבעלים של רשת טאטאמי, טוען שמסעדת זוזומאמה, שאלקיים הוא אחד מבעליה, גנבה לו את מנת הדגל סושי סלק ושהוא כבר פנה לעורך דין שיטפל בעניין. אלקיים בתגובה: "מה, יש לו בעלות על איזה סושי מסוים?"

במהלך השבוע יתפקד המקום על תקן של פאב, ובסופי השבוע הוא יהפוך לדאנס בר עם ליינים משתנים. הקומה הראשונה היא לב ההתרחשות והקומה השנייה מיועדת למי שמחפש פינה קצת יותר אינטימית

לרגל חגיגות יום ההולדת שיתקיימו ביום שישי יקבל הקהל הרבה ויטמין B אל תוך הווריד. ותהיה גם הופעה

אלעד כהן וגל ידיד פתחו את אחוזת יין – חנות שמתמחה ביינות ובשמפניות ומתמקדת ביינות המיוצרים ביקבים מאזור הכרמל

דני כץ, האיש שחתום על בתי הקפה הבנק, הזיגמונד והגרנד קפה, על מסעדת הזקן והים ועל פאב הסטלה, עזב את חיפה לפני כמעט שני עשורים. כעת הוא פותח בעיר שני סניפים חדשים של רשת בליקר בייקרי, ומבטיח שבכך הוא לא יעצור

זהו סיפור סינדרלה בכיכובו של יניב מלדה, שנולד באדיס אבבה, גדל בחליסה, ואחרי שנים של עבודות שחורות והשפלות על רקע גזעני הפך לשותף בסניף הראשון בחיפה של פיצה פאפא ג’ונס: “יש עוד המון הישגים שאני רוצה להשיג”

השף אליאס מטר לא מחזיק מהמסעדות בחיפה, לא מסוגל להבין טבחים שלא אוהבים את המקצוע ולא דופק חשבון לעיריית חיפה שמארגנת את פסטיבל א־שאם, אשר במסגרתו הוא יבשל עוף מיוחד לחג המולד. אוכל למחשבה

אחרי שבע שנים כמדריך של נוער בסיכון באחוזת ילדים הגשים איתי ויינשטיין חלום ופתח את גוטה – פאב בעיר התחתית שהפך, עם או בלי כוונה, לפאב חברתי. ריאיון על פסיכולוגיה של ילדים (וגם של מבוגרים) ועל חמין אשכנזי (עם ג’חנון)

“כחלק מההתבגרות שלי העולם של חיי הלילה זז הצדה. מפאבניק הפכתי למסעדן ולאיש עסקים. מוריה הוא הסניף הראשון והאחרון שהיה על טהרת הבר. נוצר צורך לשנות”. מושיקו טיילר נפרד מפרנג’ליקו מוריה (ציר הזמן, חלק 1)

ארז גולקו ושלומי נבון עושים הכל ביחד: פעם בחודש מכינים חפלה יוונית, שותפים במיזם “EatWith”, מעבירים סדנאות אוכל ועורכים סיורים קולינריים בוואדי ניסנאס. כי אוכל עושים באהבה