מסעדות בחיפה

מנגל גז או פחמים? שיפודים פשוטים או יקרים? איזה אנטרקוט עדיף – מיובא או מקומי? איך מכינים נתח על העצם? ומה שמים ליד? ירון וידר, השף והבעלים של מסעדת מנגל, עם כל מה שצריך לדעת לקראת על האש המסורתי של יום העצמאות. וגם שאלת מיליון הדולר: עם מה מתחילים?

לשכת הבריאות הוציאה צו הפסקה מינהלי למסעדת גריל בר אווזיי חיפה בשל "מצב תברואתי, תחזוקתי ותפעולי ירוד ביותר, עם ליקויים חמורים מאוד המסכנים באופן מיידי את בריאות הציבור". בין הליקויים: מזון שאינו ראוי למאכל אדם, הפשרה בטמפרטורה גבוהה וזבובים במסעדה. אווזי חיפה: "חלק מהטענות הן שקריות"

בגיל 58 ואחרי אשפוז ממושך בקריה הרפואית רמב"ם, יוסף מוגרבי, מבעלי מסעדת השווארמה האחים מוגרבי ברחוב יפו בעיר התחתית ושחקן עבר בקבוצת הכדורגל של מכבי חיפה, הלך לעולמו בגיל 58 לאחר אשפוז ממושך. חברו ליאור רוזנטל: "השבוע ביקרתי אותו בבית החולים, ומצבו היה קשה מאוד"

מסעדת הנמל 24, שנסגרה בשל דרישה לפנות אותה ממשכנה ברחוב הנמל צפויה להיפתח מחדש במבנה של מה שהיה מלון ביי קלאב ברחוב חסן שוקרי בהדר. השף רן ראש: "אני רוצה לקחת את המסעדה למקום יותר גבוה ויותר מדויק. בשנים האחרונות בנמל 24 היתה התפשרות. פה נשוב בכל הכוח להיות חוד החנית של חיפה"

שישה ימים לאחר שחתמה על צו הפסקה מינהלי לסניף הגרנד קניון של רשת המסעדות מנדרין, סגנית רופאת מחוז חיפה ד"ר רנא שיבלי ביטלה את הצו לנוכח ממצאי ביקורת שנערכה במקום, ובה נמצא כי הליקויים שהיוו עילה להוצאת הצו תוקנו. בשל כך הוסרה הסכנה לבריאות הציבור

צו הפסקה מינהלי הוצא למסעדת מנדרין בגרנד קניון בשל מצב תברואתי ירוד אשר מסכן את בריאות הציבור. בין הליקויים שהתגלו: מקקים חיים, עובש ואבק על התקרה, מרצפות שבורות ובתוכן מים עומדים, רטבים רגישים שאינם נשמרים בקירור, ודגים מופשרים שמוחזרים להקפאה חוזרת

סגנית רופאת המחוז ד"ר רנא שיבלי חתמה על צו סגירה מיידי למסעדת פרנג'ליקו בשדרות בן גוריון. בין הליקויים שנמצאו במקום: הצפה במטבח בשל תעלות ניקוז סתומות משאריות מזון, ריח ביוב חריף, מזון שתאריך הכנתו אינו ידוע – סושי מוכן מראש, בשר טחון וסלטים, וציוד במצב תברואי ירוד

בפוסט בפייסבוק בישר רפי לוי, הבעלים של הסטלה לאונג' בר בצומת כרמליה, על פרידה ממה שהיה, הזמין את כל הבליינים לחוות בפעם האחרונה את הסטלה בווייב המוכר, והודיע על שינוי כיוון: פאב אאוט, מסעדה אין. לוי: "זו הולכת להיות מסעדה ברגוע, משהו שמזכיר את מחנה יהודה, עם צ'ייסרים של ערק מתעופפים"

השורה התחתונה: ארז יעקבי עוזב את הבולגרי, פורש מעסקי המזון ופותח משרד נסיעות בוטיק שיתמחה בהופעות חיות. אז מה גרם לפרידה מחברו ג'קי רזון שימשיך להפעיל את החמארה לבדו ואיך זה קשור לבתו? "מסעדנות זה המקצוע הכי תובעני בגלקסיה", הוא מסביר, "שלוש שנים לא הייתי נוכח כל כך בחיים של הבת שלי"

Fat Vinny – דיינר איטלקי שמשלב מטבח איטלקי מסורתי ומטבח ניו אייג' ניו יורקי – נפתח בקומה השנייה של קניון עזריאלי חיפה. בעיצובו של הסניף הושקעו יותר מחמישה מיליון שקל, ויש לו מטבח פתוח וחדר פסטה שקוף

ההצלחה המסחררת של מטבח הרפאים Duda Meat Box הובילה את בעליו לפתוח מסעדה ברחוב הדגן 22 בקרית חיים. המקום עוצב כמו מסעדה כפרית, התפריט שודרג, ויש גם הפתעה – אפילו צמחונים יוכלו למצוא מה לאכול בהיכל הבשר

מסעדת דוזאן של פאדי נג'אר במושבה הגרמנית חוזרת לפעול עם שף חדש – משלב מסאלחה – ששדרג את התפריט עם מנות איטלקיות והוסיף טאבון חדש, שלכבודו נבנה בר ל-12 סועדים שיישבו מולו וישקיפו על הפיצות היוצאות ממנו. נג'אר: "לא יקרה מצב שייכנס אל המסעדה מישהו שהוא לא מחוסן"

לכבוד הוולנטיינ'ס דיי שייחגג מחר ומתוך רצון להמשיך ולפרגן לעסקי המזון החיפאיים יצרנו את הפרויקט Mix and Match שבו הזמנו מארזי ארוחות בוקר, בראנצ'ים ומתוקים, התאמנו להם משקאות אלכוהוליים בהמלצתו של אנדריי סוידאן מספיישל ריזרב, ושידכנו לכל מארז לוקיישן חיפאי מהמם. לכם רק נותר להזמין את המארז האהוב עליכם ולבחור את המיקום הרומנטי

הסגר השלישי הוביל את השף עלאא מוסא ושותפו אחמד אסדי ממסעדת לוקס לעבור למתכונת של משלוחים לראשונה מאז פתיחתה. מהסופ"ש האחרון מפעילה המסעדה שירות של משלוחים בשני מסלולים – קלאסי ופרימיום. וזה מה שתקבלו בהם

פאדי נג'אר, הבעלים של מסעדת דוזאן במושבה הגרמנית, וכל דיירי ביתו נדבקו בקורונה. אחרי אשפוז של ארבעה ימים במחלקת כתר ב' בקריה הרפואית רמב"ם הוא השתחרר, ויש לו מסר: "תפסיקו לזלזל, להתקהל ולעשות מסיבות. אף אחד לא יודע מאיפה המגיפה יכולה ליפול עליו"

בוריס קוגניצקי, הבעלים והשף של מסעדת סנגריה, בחר לא לעבוד בתקופת הסגרים, אבל גם הוא נשבר ובנה תפריט משלוחים מיוחד: "חלק מהטפאסים מותאמים להגשה בטמפרטורת החדר, והמנות העיקריות הן כולן בבישול ארוך, ולכן אין בעיה לחמם אותן שוב"

מסעדות הדגל טאטאמי והפתיחה של מטבח הרפאים שכולל את ג'מילה, את קוקוריצה ואת ד"ר גרין קיבעו את ערן לוי כאחד מהמסעדנים המובילים והבולטים בחיפה. ובניגוד לרבים מהקולגות, הקורונה דווקא עשתה לו טוב. "אני די 'מנצל' את המצב כדי להתפתח", הוא אומר, "אנשים צמאים לצאת ולבלות, ואני מקווה שיהיה בסדר"

נוסף על התפריט הרגיל שניתן להזמין במשלוח מציעה מסעדת ג'יוקוסו מעדנייה חדשה שבה תמצאו גבינות מיוחדות, כמהין, שמן זית, ריזוטו, פולי קפה, יינות ספרדיים ואיטלקיים, וגם מארזים של קוקטיילים בהרכבה עצמית