תמיד התנגדתי לקטע של הדיכוטומיה סביב טעמים – הטענה הזאת שהעולם נחלק לאלה שאוהבים טעם מסוים ולאלה ששונאים אותו. אני למשל לא מת על קולרבי, אבל בהחלט לא שונא אותו. אותו הדבר עם אגוז מוסקט – זה נחמד לי לפעמים, פעמים אחרות זה מעצבן אותי, ולעתים זה סתם משאיר אותי אדיש. אין ספק שהדיכוטומיה הזאת […]
ב־30 באוקטובר בשעות אחר הצהריים יקיימו מדריכת הטיולים נעמה סובול והשף ארן ברנרד מחמאם אל פאשה 9 פיקניק בסגנון מסיבת התה של בוסטון בגן הזיכרון בהדר
בר יין חדש – חדר טעימות היין של האתר winelist – נפתח בעיר התחתית, ומטרתו של הבעלים דיוויד גרוניך היא להכיר לקהל החיפאי את עולם היין. במקום נערכים גם ערבי יין פרטיים וסדנאות
לנוכח ההצלחה של פסטיבל היין שהתקיים בחג השבועות החליטו יוזמי הפסטיבל לקיים אירוע נוסף שייערך בימים שלישי-חמישי. הפעם יתווסף אל היין תפריט אוכל שיתבסס על בשר
ברחוב סירקין 38 בשוק תלפיות נפתחה חומוסייה חדשה שמציעה שיטת בישול חדשה של גרגירי החומוס והפול. הבעלים ערן גינצבורג: "אנשים שביקרו פה אמרו לי שזו לא באמת חומוסייה אלא סוג של מסעדת שף במסווה של חומוסייה"
שנות ה־70 יקרות ללבי. אני יודע שבאתוס הכללי הן נחשבות לשנים רעות – השנים שבהן התפוצצה אשליית הביחד (מה שחיים גורי נהג לכנות “הנצורים והצודקים”), התפוגגה האופוריה ונחשפו השסעים החברתיים. אבל אפילו גולדה לא יכולה לנתץ בתודעה שלי את התום של העשור הראשון בחיי. אני גם מסכים עם הטענה שמבחינה תרבותית העשורים האיכותיים מגיעים לסירוגין, […]
נחום – בר יין חדש – נפתח בעיר התחתית, והבעלים ערן מזרחי החליט לבסס אותו על יינות ישראליים בלבד
ברחוב סירקין 30 בהדר, בלבו של שוק תלפיות, תיפתח בקרוב מסעדה איטלקית חדשה. שם עדיין אין לה, אבל השף תומר אברג'יל מבטיח "פיצות ברמה גבוהה מאוד, פירות ים בסופי שבוע וארוחות בוקר מגניבות"
פאב אפטר דארק יאריך את חגיגות האוקטוברפסט העולמי עד לסוף החודש. במסגרת החגיגות משתף הפאב פעולה עם שלוש מבשלות בירות גרמניות שמחזיקות ברישיון מיוחד לייצר את הבירה המיועדת לאוקטוברפסט
ניחוחות הווניל, העץ, הצימוקים והשוקולד – בשנים האחרונות התרכך עבדכם. הוא זקוק פחות לעשן הקשוח של הסינגל מאלט הסקוטי, ואיזו נימה רומנטית מתעוררת בלבו כשהוא רואה את הג’נטלמן מטנסי, עם הפריפות מסביב לצווארון ועם מטעי הכותנה האין סופיים. אז מה זה חשוב אם את ההון הבסיסי ששימש להקמת המזקקה הוא עשה על גבם של עבדים […]
בפאב האלי’ס מתכוננים לחורף, ואל סדרת ההופעות שתחל בקרוב ותסתיים בחודש פברואר יתווספו גם ערבי במה פתוחה. האירוע הראשון – במה פתוחה לראפרים – יתקיים ביום חמישי הבא
שניצלונים, צ’יפס, טבעות בצל ואדממה – Out, קרואסון ממולא במבחר גבינות, בסלמון מעושן ובביצה, נקניקיות צ’וריסוס, פירות ים, קרפצ’ו, ברוסקטות ופיצות – In. קבלו את התפריט החדש של פאב דה פריז
קפה בריסל הוא בית הקפה המועדף על החיפאים – כך עולה ממשאל "כלבו – חיפה והצפון" שנערך לכבוד יום הקפה הבין לאומי. 291 גולשים מתוך 1,242 משתתפי המשאל בחרו בקפה בריסל, 129 בחרו בקפה אוא ו-108 בחרו במילהאוס
בבית המרזח ברמת ישי סוגרים את עונת הקיץ בפסטיבל שמחת תורה – מסורת שמתקיימת זו השנה ה־18 ברציפות – עם שתי רחבות הפנינג לכל המשפחה, די.ג'ייז, דוכנים ובעיקר הרבה בירה
ליין זוהרה, שהוקם לפני שלוש שנים במטרה להציב את התרבות המזרחית בפרונט במסיבות ריקודים, עושה קאמבק במטרה לסייע לקופאית של הליין להגשים חלום ולהביא ילדים לעולם באמצעות התערבות רפואית
הפעם אנחנו עוסקים באיזוטריה של ממש. מספר סוגי הענבים שמהם עושים יין הוא אדיר. כשמטיילים באירופה הכפרית פוגשים במקומות רבים יינות שעשויים מענבים שאת שמעם לא שמענו. מי מכם שמע על בובייה, בורבולנק, טוריגה נסיונל, טרולינגר ופטיט ארווין? במחוזות שונים פזורים מאות דונמים של ענבים שבמהלך ההיסטוריה תפסו נפח נכבד בעולם היין וכיום הם לא […]
ביום שישי, 14 בספטמבר, יערכו מפיקי ליין הבוידעם מסיבת מחווה לרזידנטים שלהם ללא תקליטנים אורחים. על העמדה בוונדרבר יעלו די.ג’ייז שגיא בניטה, להב רדלר, קוסטה, לירן אקרמן ואלעד מיארה
השבוע, לרגל ראש השנה, ביקשתי מידידנו הנאמן והמיקסולוג הדגול אנדרי טאקי פרנקל, איש בר היין והקוקטיילים בטארד, לפנק אותנו בקוקטייל לכבוד החג שגם יכלול את המרכיבים המתבקשים – תפוח ודבש – וגם יהיה אפשר להכין אותו בקלות (יחסית) בבית. פרנקל רקח משקה אלגנטי וטעים, נטול אנגוסטורות אקזוטיות וליקרים נדירים של ליצ’י. כל מה שצריך זה […]
