אוכלים ושותים

דוח ביקורת תברואתי שנערכה ב-29 בפברואר ושימוע שהתקיים ב-4 במרץ חתמה סגנית רופאת מחוז חיפה ד"ר רנא שיבלי על צו הפסקה מינהלי למסעדת שניים סינים ולמסעדת שווארמה בכוכבים – שני עסקים צמודים בקומת המזון המהיר בגרנד קניון

אחרי ששני שותפיו הצעירים פרשו, סידני ביטון החליט להמשיך לבדו. הוא גייס את שף אליאס ברשדצקי שמחזיק ברזומה של שנים בהרברט סמואל, בקייטרינג של רן שמואלי ובמסעדות בחו"ל, זיקק ודייק מטבח ים תיכוני עונתי ושינה את השם של המקום @ וגם: עסקי האוכל החדשים, אלו שנסגרו ואלה שבתכנון

במקום שבו שכן דלי קפה של ויוינו – מתחת לבניין הטיל – פתחו יוני שני ושיר רביב את הסניף השני של הקיוסקפה המוכר והטוב מנוה שאנן. "כל הכוכבים הסתנכרנו יפה בסיפור הזה", אומר שני, וגם רביב בעננים: "אחרי אירוע הפתיחה הסתכלתי לאחור ואמרתי לעצמי 'איך הכל מסתדר, איך הכל קורה בסוף ואיזה כיף זה'"

על חורבותיהם של קפה מאיר וחנות המשרטט בהדר נפתח GourMix – מותג שמאגד שני עסקים: בוטיק לקפה ולתה ובר יין שמציע מטבח אירופי, המתבסס על גבינות משק מיוחדות ויינות בוטיק ישראליים. על הקומפלקס אחראים ליאוניד רובינובסקי, בעליה של רשת בתי קפה באוקראינה, ושותפו אלכסנדר רומיאנצב מסנט פטרסבורג, שברחו ממלחמה אחת והגיעו למלחמה אחרת

השחקן והקומיקאי היהודי-אמריקאי מייקל דייוויד רפפורט, שכבר הספיק להשתתף במערכון של "ארץ נהדרת" אשר מבקר את התנהלות נשיאות האוניברסיטאות האמריקאיות ובפרסומת לשחרור החטופים ששודרה בסופרבול, ביקר אתמול בחיפה וסעד בשטרודל במושבה הגרמנית

גג המבנה החיצוני של מסעדת רובן בפינת הרחובות טרומפלדור והגליל בנוה שאנן קרס. מתנדבי איחוד הצלה שהוזעקו למקום דיווחו כי אין נפגעים באירוע

יותר מ-30 שנה לאחר שברמת יוחנן הוקמה מחלבה שסיפקה את צורכי החברים, גבן צעיר ואיש שיווק, שניהם בני המקום, שינו את שמה, בנו מותג, הרחיבו את סל המוצרים ופתחו צמוד לה חנות לקהל הרחב. "כל הגבינות מיוצרות בעבודת יד, בלי חומרים משמרים, בלי תוספים, עם מינימום התערבות", הם אומרים בגאווה ומחכים ללקוחות

רס"ן רועי צ'אפל, מ"פ עורב בסיירת נח"ל, בוגר הפנימייה הצבאית של הריאלי, נפל ב-7 באוקטובר בקרב על מוצב סופה. המנה החדשה, שנכנסה לתפריט של רשת רובן הארצית וזכתה לשם "קודקוד שמן", נוצרה כולה בהשראתו. רשת רובן: "זו הדרך שלנו לזכור את אלו שהקריבו את עצמם במטרה שאנחנו נוכל להמשיך את חיינו"

למרות שלא פחות משליש מתושבי חיפה הם דוברי רוסית, מסעדות שמייצגות את העולים מחבר העמים היו ספורות בלבד עד כה. עכשיו הכל השתנה, וברחבי הדר (וגם במושבה הגרמנית) תוכלו למצוא בלי הרבה מאמץ קרפלך, ורניקי, פילמני, צ'יבורקי, חינקלי, מנטי, סמסה, פירושקי או דושפרה

אילן מיצביץ' היה חייל בסדיר כשנפצע קשה בתאונה בבסיס חיל הים, ולא נותרה לו ברירה אלא לקטוע את רגלו הימנית. במקום לשקוע הוא בחר בחיים וגילה דברים חדשים, אחד מהם הוא האפייה. היום הוא אופה הכל (חוץ מעוגות מעוצבות), מקבל הזמנות וחולם שיימצא בית קפה שהוא יכין באופן קבוע עוגה יחידה ומיוחדת רק בשבילו

ביסטרו מוקפד, חומוסייה שמתאימה לכולם, פטיסרי בולונז'רי פריזאי, סושייה טבעונית, בית קפה שמפרגן לעסקים מקומיים וחנות דונאטס שלא דומה לשום דבר אחר שאתם מכירים. אלו הם בתי האוכל החדשים של העיר התחתית

ההמבורגרייה עם ההייפ הכי משוגע בחיפה נקראת נתנזון בורגר שופ, למרות שאין שום חנות כזו. מדובר במטבח רפאים שעובד על תפריט מצומצם מאוד ומדויק מאוד, תוך הקפדה מוגזמת על הפרטים הכי קטנים. וחכו עד שתשמעו מי עומדים מאחורי זה

אחרי שהתמחו במגשי פירות וירקות מעוצבים, בני הזוג ילנה ומארק רשטצ'נקו פתחו את קונדיטוריית גולדן ברי במרכז המסחרי בכרמל הצרפתי. הוא אחראי על האפייה, היא על הניהול, ולפעמים גם הבנות באות לעזור, אבל בעיקר לאכול

אחרי 20 שנה בתל אביב, השף יוסי שטרית, לא זה מ"משחקי השף", עושה סימנים של חזרה הביתה, וכצעד ראשון הוא פתח במושב מגדים את ברטה – איטלקייה במשאית. "זה מטבח שף לכל דבר", הוא אומר, "הפודטראק לא מוריד מהמחויבות שלי למקצוע וכלפי הלקוחות"

בעוד שבוע יהפוך הסניף של בלאק בגרנד קניון למסעדה כשרה. איך זה קרה? "ראשית, אנחנו יושבים בנוה שאנן שהיא שכונה מסורתית ברובה", אומר הבעלים שלומי פורמן, "ושנית, יש ביקוש גדול למסעדות כשרות, ובחיפה כמעט אין מסעדות כשרות. ימים יגידו. אנחנו מעריכים שההחלטה היא נכונה"

כוהנת האוכל הילה אלפרט העתיקה את מגוריה מתל אביב לבת גלים. 12 שנה לאחר צאת ספרה "יש מקום בעיר התחתית" היא תקיים שם סיור קולינרי בעקבות הספר ותציג את המקומות הוותיקים והחדשים, את הדמויות שמאחוריהם, את ההיסטוריה ואת התרבות

בשבת השחורה נחטף אופיר צרפתי לעזה, ולפני חודש אותרה גופתו על ידי צה"ל ושב"כ והושבה לישראל. ביום חמישי יערכו לו חבריו לסניף BBB בקריון, שבו עבד, ערב לזכרו בנוכחות חברתו שניצלה מהטבח והוריו. מנהלת הסניף: "החברים ייצרו בקבוקים של ג'ק דניאלס דבש, שזה המשקה האהוב עליו, ועליהם מוטבע שמו"

חבריו של סרן (מיל') רועי ביבר, מפקד צוות ביחידת יהל"ם בהנדסה קרבית, שנפל ברצועת עזה, יזמו שת"פ עם ינאי והלל טובי, מפתחי ויצרני המותג החיפאי טובי 60. "כמו שטובי היה חלק מהחיים של רועי", אומר הלל טובי, "כך רועי נכנס לחיינו כאח לטובי שיישאר בלבנו תמיד"